Potraviny jesť s portského vína

Portské víno tradične pochádza z údolia Douro v Portugalsku, jednej z najstarších vinárskych oblastí na svete. V roku 1700, víno z tejto oblasti bol opevnený s brandy, tak že to mohlo byť odoslaný do Anglicka bez poškodenia. Toto opevnené víno stal sa známy ako port. Existuje niekoľko typov prístavných vín, a každý sa dobre hodia rôzne druhy potravín. Existujú dva odlišné typy portského vína, ktoré sú klasifikované podľa spôsobu ich starnutie: barel veku porty a fľašu veku porty. V rámci týchto dvoch hlavných kategórií portským vínom, tam je veľa jemných štýlov portu z jedného ročníka do bieleho portu, ktorý je vyrobený z bieleho hrozna.
Dezerty a Ruby Port

  • Jednou z najviac spoločná prístavná vína je prístavné Ruby. Biela, ružová a rezerva portu sú bottle-veku, a to všetko môže objaviť rubínovú farbu po dlhom procese starnutia. Bohaté farby je dosiahnuté, pretože port je vo veku z nerezovej ocele, aby sa zabránilo oxidačnému starnutiu. Ruby porty sú najviac často považovaný za nápoj najlepšie spárované s dezerty. Jeden z najlepších kombinácií rubínovej prístavu s jedlom je párovanie s čokoládou, zvlášť tmavej čokoládovej hľuzovky. Mäkká textúra bohatá, a zemitá chuť čokolády ide dobre s hlbokým, ovocnou, mierne sladká chuť rubínovo prístavu. Okrem čokolády, rubín porty ísť dobre s jablčným ostrý, tvarohový koláč a flan. Tento druh portu môže byť tiež použitá pri výrobe Jello alebo pri pytliactva hrušky.
    Tawny porty a dezertov

  • Tawny porty sú zvyčajne viac ako suché rubínovej porty. Tieto porty sú vo veku pomocou oxidačný proces, takže farba je všeobecne ľahší ako farba rubínových portov. Tawny porty ísť dobre s tradičnými dezerty, ako sú mandle, jablko alebo krémové torty, alebo creme Brul & eacute, e. Oni tiež ísť dobre s plátkami čerstvého melónu. Pri servírovaní tento port s čokoládou, to môže byť spárovaná s niektorými exotickými príchuťami, ako sú Fran je čokoládové karamelky s morskou soľou, Vosges bielej čokolády a sušené olivového baru alebo akékoľvek pražené mandle čokolády. Jedným z veľmi chutné kombinácia je párovanie žltohnedú portu s vanilkovou alebo kávy zmrzliny.
    Porty sa šaláty a príloh

  • Vzhľadom k tomu, chuť je často trochu menej sladká než ruby prístav, Tawny porty môžu byť podávané chladené ako aperitív, a dobre sa slanými predjedlá, ako sú olivy, praclíky alebo Marcona mandľami. Kedysi populárny nápoj v Anglicku, prístav s citrónom je ešte niekedy podávaná. Tento nápoj ide dobre s kačacím šalát s ríbezľovou dresingom. Väčšina portov ísť výnimočne dobre s akýmkoľvek šalát s modrým syrom alebo kozím syrom a vlašskými orechmi. Jedlo aficionado Kendal Greer navrhne robiť obväz na šaláty po pytliactva hrušky v prístave, znížením pytliactva kvapalinu a zmiešaním s olejom, soľou a bielym korením.
    Syrov a prístavov

  • Port, rovnako ako akékoľvek víno, dvojica dobre sa syrom. Tawny Port ide mimoriadne dobre s Stilton, kráľ anglických syrov. Tento typ portu ide tiež dobre s bielym čedar a jalapenos, Manchego syrov a sušených čerešní alebo žiadne tvrdé ovčí syr s marhuľami. Ruby porty majú tendenciu sa požičiavajú seba dobre zrieť Cheddar syrov sám alebo s dátami. Všeobecne platí, že mäkšie syry, ako je brie alebo Camembert nie sú dobre párovať s portom, pretože sú príliš mierne a sladké. Párovanie prístav s potravinami sa stal trochu umelecká forma, ale všeobecne povedané, jeden nemôže ísť zle párovanie akýkoľvek prístav s buď dezerty alebo silným tvrdých syrov.