Ako spárovať Víno s údeným lososom

Vzhľadom k tomu, údený losos má asertívny chuť a mastnú textúru, ťaží z párovanie s jemnou, low-alkohol víno s dostatkom kyslosťou preplávať tukov. To nie je čas, aby sa jemné-ochutnávka vína s plným telom. Skôr, losos požaduje vína, ktoré odrážajú jeho citrónovou a citrusových plodov obloha alebo ktoré dopĺňajú jeho maslovú chuť, ak sú použité v omáčke.
Classic Champagne

  • Champagne je zrejme prirodzené spriaznení s údeným lososom nie je len preto, dva sú často podávané spoločne na jedálenský akciách. Skôr, suchý povrch a iskru Champagne sa poskytujú vzrušujúce zápas pre údeným lososom jednohubky alebo plátky. Wine Enthusiast navrhuje Brut Blanc de Blancs, ale v žiadnom prípade je voľba obmedzená na biele šampanské. Jedlo a víno, napríklad, odporúča experimentovanie s plnším telom Rose Champagne. Z rovnakého dôvodu, Ružové vína by nemal byť prehliadaný pre servírovanie s lososom, v neposlednom rade kvôli podobnosti v farbe. Provence Rose a španielsky Cabernet Sauvignon Rosado sú dostatočne suché, zatiaľ čo Rose d'Anjou by bolo príliš sladké.
    Pikantné Whites

  • Ľahké, ostré, suché biele ponúkame najvyváženejší fólie pre tuky v údeného lososa, zatiaľ čo bude premožený jemné ochutnávka bieli, ako kalifornských Chardonnay. Loire Sauvignons, ako je Sancerre, prinesie jemné egrešov poznámky, ktoré spárovanie dobre, zatiaľ čo New World Sauvignons sú v poriadku, tak dlho, kým ich špargľa a bylinné poznámky nie sú príliš výrazné. Chablis 'ostrý kyslosť vyrovnáva dobre s olejnatosť v lososa, zatiaľ čo Chenin Blanc a White Zinfandel započítať dymu chute a vyváženie slanosť sa sebaistotou.
    Skromné ​​Reds

  • porekadlo, že iba biele vína môžu sprevádzať rýb vyplýva zo skutočnosti, že taníny v červenom víne súťažiť príliš brutálne s olejmi v rybách. Avšak, niektoré ľahšie telo červené sú prijateľné, ako je Beaujolais alebo Valpolicella Rio Albo. V skutočnosti, že najlepšie červené sú tie, ktoré sa podobajú biele charakteru, ako napríklad burgundskej Pinot Noir, alebo na pacifickom severozápade Pinot Noirs, druhý z nich majú bonus zodpovedajúce prírodné územie voľne žijúceho lososa je. Zatiaľ čo Bordeaux Cabernet Sauvignon je príliš tvrdé juxtapozice, Merlot má flexibilitu pre spárovanie s lososom.
    Alternatívne Kombinácia

  • alsaské víno znalci už dlho spárovaný polosuché a rizlingu s ich údený losos, oslobodenie od tých sladšie. Veľmi suché Trocken alebo zemité Rheingau páry dobre, v závislosti na West Cork Times. Mierne olejovitá Gewrztraminer je skôr získal chuť, ale konzistentné hit v oblasti Alsasko. Tam, kde je losos nie je podávaný s citrónom, napríklad v cestovinách alebo s miešanými vajciami, rozhodnúť sa pre biele Burgundsko, ako Chablis alebo Meursault pre jeho citeľne maslovú chuť, alebo suché austrálskej Sémillon. Ak porcie lososa ako súčasť tanier s plodmi mora, vrátane kreviet a krabov, sladšie Muscadet je prijateľná, alebo Chenin Blanc z Loiry pre jej medovou chuťou a marhule alebo broskyne poznámkach.