Ako si vyrobiť Grape Wine Krok za krokom (8 krokov)

Nemusíte vlastniť vinice, aby svoje vlastné víno. Hrozno možno zakúpiť v každom supermarkete alebo stánok s ovocím, a zariadenia predajne vína-robiť často predávať vo veľkom za veľkoobchodné ceny. Vinice tiež často nechať spotrebitelia vyzdvihnúť svoje vlastné hrozno. Víno-robiť techniky sú rozmanité, a tisíce druhov hrozna patrí až na 30 druhov sú k dispozícii. Najčastejšie používané druhy hroznového pre výrobu vína je Vitis vinifera. Kroky k tomu, že víno môže byť tak jednoduché, ako je uvedené tu, alebo oveľa zložitejšie, ak dávate prednosť. Či tak alebo onak, budete skončiť s vínom. Tento recept je asi päť litrov vína.
Veci, ktoré budete potrebovať
tri plastové 5-galón vedier
dva 5-galón demižóny každý sa zátkou a prechodovej komory
Crusher alebo 4 ft 4 x4 dreva
hustomer
Lisy pre vinárstvo
mušelínom Galéria sterilizovanej fľaše vína
sterilizované poháre
Odmerka
hrozna
Campden tabliet
Pektínové enzým
Droždie pre vinárstvo
Pokyny

1. Fill dva 5-galón vedrá s hrozno. Naplňte tretiny lyžice na polceste s hrozno pre pohodlie, a použite hrozna drvič alebo pečiatka sa na ne s 4-noha dlhým kusom 4 nohy o 4 nohy reziva. Pridať ďalšie hrozno a pečiatka alebo rozdrviť je, a postup opakujte, kým nebudete mať medzi 4-5 galón v dvoch vedrách. Táto zmes šťavy a vlákniny sa nazýva nutnosťou.
   

2. Otestujte mernú hmotnosť. Umiestnite 4-5 šálky muštu na mušelínu handričkou vnútri misy. Tie tašku a stlačiť 1 alebo 2 šálky šťavy z nej. Pour časť šťavy do hustomerom. To bude merať konkrétnu závažnosť hroznovej šťavy. Úhorovanie pol šálky šťavy a zapíšte čítanie. Vráťte zostávajúce šťavu a dužinu do vedra.
   

3. sa rozpustí päť rozdrvil Campden tabliet v šálke horúcej vody. Voda nesmie byť príliš horúca. Nalejte polovicu do každej z dvoch vedier. Mieša sa drevenou lyžicou (nepoužívajte kovové jeden). Zakryte utierkou a necháme v chlade a tme po dobu 12 hodín. To je hydrogénsíranu draselným, ktorý zabraňuje vzniku baktérií.
   

4. Pridať pektických enzým. Dajte 2 lyžičky. z pektínové enzýmu do každej vedra. To pomáha v členení kožiach hrozna. Zamiešajte a kryt a nechajte ďalších 12 hodín. Zároveň sa pridá 1/2 šálky teplej vody (nikdy horúci) 1/2 šálky šťavy si vopred nastavené stranou. Vloží sa do sterilizovanej nádoby a pokropia dve 5 mg balíky vínnych kvasníc do zmesi. Zakryte pohár s plastom sa konala v mieste s gumovým pásikom a nechajte 12 hodín.
   

5. nalejte polovicu kvasiniek zmesi do každej vedra po 12 hodina čakacej doby, kryt a odísť. Pôsobenie kvasiniek vytvorí uzáver v hornej časti v hroznovej šťave, ktorá musí byť miešané dole do hroznovej zmesi trikrát denne po dobu celkom piatich dní.
   

6. Tlačové hrozno. To sa najlepšie vykonáva s hroznovým lisu. Ponaťahujte buničiny prostredníctvom tlače dvakrát, aby sa ubezpečil, dostanete všetky šťava z nej. Nalejte šťavu do sterilizovanej pohára carboys, odchádzajúci 4-6palec priestoru hore. Umiestnite zátku s prechodovou komoru do demižóne a odísť. Fermentačný proces bude tvoriť bubliny viditeľné v prechodovej komore. Počkajte, až fermentácie sa spomaľuje, aby vytvorila bublinu každých 15 sekúnd pred ďalším krokom.
   

7. , obráťte sa na vinárskej graf. Určiť, koľko cukru musia byť pridané pomocou počiatočné čítanie z hustomerom. Zmerajte cukor pomocou odmerky, a nalejte ju do misky a pridajte polovicu svojho objemu vriacej vody. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Zakryte fóliou a nechajte ju vychladnúť. Keď dosiahne izbovú teplotu pridajte ho do šťavy v oboch carboys. Namontovať prechodovej komory a nechajte víno kvasiť viac.
   

8. Otestujte víno pravidelne. Keď špecifická hmotnosť je 0,090-0,095, stojane na víno na odstránenie sedimentu. To jednoducho znamená, naliatím do čistej sterilizovaného demižóne a opúšťať toľko sediment za sebou, ako je to možné. Nechajte to na veku, na ďalšie tri šiestich mesiacov, ktorú degustácie príležitostne. Keď je pripravený, rack ju do fliaš a vložte korky. Užite si.