Ako si vyrobiť Homemade Lemon víno

Domáce ovocné vína, tiež známy ako živé ploty vína alebo krajine vína, sú silne ochutené, žiarivo farebné vína, ktoré majú tendenciu byť sladší ako väčšina hroznových vín. Lemon víno môže byť robené s čerstvých citrónov z obchodu s potravinami, a akýkoľvek druh citróna bude fungovať. Pretože nie je prípad s bobule vína, citrón vína nepotrebujú pridanú kyselinu, a navyše cukru môže byť požadované, aby zmierniť Vinařského prirodzenú kyslosť.
Čo budete potrebovať
1/2 litra čerstvej citrónovej šťavy
1/4 čajovej lyžičky nastrúhaného Rind
1/4 šálky hrozienok
3 l vriacej vody
3libra cukor
1/2 lyžičky pektová enzým
5-gram balíček droždia

1 Campden tabletu
Veľký nereaktívne hrniec s tesným vekom
Lievik
tenká
sklo demižón
Air lock
Sifón
Príprava
Mix

  1. Namočte nastrúhanú kôru a hrozienka vo vriacej vode po dobu 5 minút, a potom sa prefiltruje a pridajte do čerstvou citrónovou šťavou. To sterilizuje kôru a ovocia, a zároveň odstráni niektoré z horkosti z kože.

  2. Pridajte vriacu vodu do šťavy, hrozienkami a kôrou zmesi. Pridajte Campden tabletu v rovnakom čase, aby zabiť všetky baktérie a divoké kvasinky, ktoré sa môžu tvoriť. Vriaca voda zabíja väčšinu baktérií a kvasiniek, ale to môže mať vplyv na chuť vína.

  3. Vmiešajte cukor, až kým sa úplne nerozpustí, priklopíme pokrievkou s tesným vekom a umožňujú mix sedieť dobu 18 až 24 hodín pri izbovej teplote.

  4. Skontrolujte, že voda je 122 stupňov Fahrenheita alebo nižšia, a potom pridajte pektických enzým. Miešajte, kým sa nerozpustí, priklopíme pokrievkou a nechajte znovu odpočinúť ďalších 12 hodín.
    Kvasenie a skladovanie

    1. Pridať v kvasinkách. Množstvo kvasiniek používate bude, spolu s obsahom cukru, rozhodnúť závažnosť - hustotu vína a tým aj množstvo alkoholu. - V hotovom víne

    2. Zmes premiešajte dôkladne zakryte a necháme na teplom mieste, medzi 64 a 75 F, počas 5 až 7 dní. Miešajte zmes každý deň, a pozerať sa na bubliny tvoriť.

    3. Strain mix naliatím ju cez tenká pokryté lievika do sklenenej demižón. Táto kvapalina sa nazýva treba.

    4. Pour v dostatočnom množstve čerstvé, filtrovanej vody, v prípade potreby, aby zaplnil demižón až do spodnej časti krku. Kým v demižón, bude kvasnice v mušte byť zbavený kyslíka, nútiť ju k výrobe alkoholu.

    5. uchovávajte demižón v chladnom a tmavom mieste, ako napríklad v chladnom pivnici alebo garáž. Ako kvasinkových fermentu, bude vaša musí transformovať z oblačno vymazať. Zámok vzduch bude robiť hiccuping zvuk na príležitosti, takže môžete vedieť, že kvasinky kvasí správne.

    6. Rack váš citrón víno prevedením kvapaliny do novej, čistej demižón každých pár mesiacov , Regály je nutné odstrániť kalov - sediment z vyhoreného kvasiniek - vznikajúce pri kvasení. Ak ostane príliš dlho, bude sediment vytvorí horkú a nepríjemnú chuť. Naplňte svoje demižóny až k dolnej časti krku, s čistou vodou v priebehu každého regálu. Rack vaše víno iba vtedy, keď sú 1-2in. Kalov, na spodnej strane demižón.

    7. Sifón víno do čistých a sterilizovaných fliaš po prebublávanie bola zastavená. To môže trvať až 9 mesiacov alebo dlhšie. Vaše víno bude tiež úplne jasné, ďalšie indikáciou, že je pripravená na fliaš. Neprenášajú žiadnu sediment nad tým, kedy odčerpať do fliaš.

    8. Cap alebo korku svoje fľaše a skladujte na chladnom a tmavom mieste, kým pripravený na pitie. Čím dlhšie je víno vľavo v fľaši, zložitejšie chuť sa stáva, ako to má čas do veku.