Jedným z piatich hlavných značiek vínnych kvasníc, Red Star, obsahuje populárne kvasinkový kmeň Montrachet. Tento kmeň sa používa v červené a biele víno fermentáciou, a môže byť použitý na výrobu Chardonnay v sudoch a nerezových nádob. Druhý najčastejší kmeň Pasteur Champagne, ktorý bol izolovaný v Champagne, Francúzsko, a používa sa v šumivých vín a nízkych teplôt. Assmanshausen bol vytvorený v Nemecku, jednej z najlepších krajín produkujúcich kvasiniek. Je to kmeň použitý v červených vín, a je známe, že pridanie korenistú vôňu pre Cabernet Sauvignon.
Lalvin

Lalvin je ďalšia populárna značka kvasnice a je často predávaný v veľké množstvo, ktoré robia to ťažké kúpiť kvasinky dostupne ako individuálne vinára. Lalvin EC-1118 Prise de Mousse je často používaný ako kmeň u jabloní, brusníc a cherry vín a pre sekundárne fermentáciou. Lalvin RC212 (Bourgovin) je často používaný domáci vinári kvôli jeho vysokému obsahu alkoholu (14 percent), farebnú stálosť a tolerancia vysoká teplota (86 stupňov Celzia).
WYEAST Vinársky Choice

Tento typ kultúry kvasiniek je vo forme kvapaliny a musí byť pridaný k zriedené a prevzdušňovanej džúsu a mieša sa po dobu niekoľkých hodín, predtým, než je v kombinácii s muštom. 3134 Sake # 9 sa používa pre ázijské nápoje, ako je dobro a ryža pivo, zatiaľ čo 3244 Chianti dáva vínu veľký, dobre zaoblené, tučné ovocnú chuť so suchým povrchom a je používaný v Chianti a Barolo vín. 3242 Chablis prináša na Bread, vanilky a je používaný v ovocná bielych vín a muštov.
Gervin

Tieto kvasnice sú ťažké nájsť v Spojených štátoch, ale oni možno objednať z takých miest ako Spojené kráľovstvo. No. 1 Green Label je droždie po celom Francúzsku pre bielych a červených vín, a je známy dobré všeobecné kvasiniek kmeňa. Odrodová C Gold Label sa používa v mnohých šampanských a je používaný na celom svete pre biele a Ros & # xe9; stolové vína. Odrodová E Modrá v Bielom Label riadku sa používa na zabíjanie divoký, prerastania kvasinky a produkovať "med" vína ako medovinu.
White Labs

Biele Labs produkty známy ako "pitchable" kvasinkových kultúr, pretože existuje veľké množstvo živých kvasiniek v kultúrach. To teoreticky robí kvasinkových kultúr priaznivejšie k mať chuť pridať do muštu. WLP775 anglicky Cider bol použitý na jablkový mušt po mnoho rokov a je schopný udržať veľa z chuti jabĺk. To môže byť tiež použitý pre niektoré vína a vysokú gravitačných pív. WLP735 French White je kmeň používa pre Muscadelle, Sauvignon Blanc a S & #; xe9. Miliónov a WLP749 Assmanschausen víno sa používa pre Zinfandel a Pinot Noir