Všetky portu začína kvasením šťava zo zmesi niektorú z mnohých révy odrody povolených portugalskými predpismi. Predtým, než sú všetky cukry zo šťavy premeniť na alkohol, vinári opevniť víno s aguardente, je bez chuti duch podobný brandy. To zastaví kvasenie, zanechala za sebou dosť zvyškovým cukrom, aby portovanie jeho sladkosť. Zatiaľ čo iných odrôd prístavných veku iba niekoľkých rokov v drevených sudoch pred plnením, Tawny port je nechá zrieť omnoho dlhšie - niekedy po celé desaťročia. Niektorí výrobcovia zástupca proces, pri miešaní bieleho a rubínové odrody a označovanie zmesi sova prístavu; Výsledný produkt postráda zložitosť barel veku Tawny porty.
Veku a kvality

Ak sa týka kvality snedej prístavu, vinárskych odborníkov vyhradiť svoju chválu za to, čo niektorí nazývajú & quot; vo veku Tawny porty & Quote .; Ak chcete vytvoriť tento typ žltohnedej portu, skúsení vinári zmes rôznych ročníkov dlhú veku, vysoko kvalitné vína, aby sa dosiahlo chuťový profil konzistentné s štýlom svojich prístavných domov. Tieto značenie tawnies Šport napríklad & quot; 10 rokov & quot; & Quote; 20 rokmi, & quot; & Quote; 30 rok & quot; a & quot; 40 rok & quot; na svojich fľašiach, s uvedením ani tak moc presný čas v hlavni, ale skôr otázka, či víno má vlastnosti mladistvý alebo starším žltohnedej portu.
Charakteristika

Tawny Port dostane jeho meno od jeho odtieňa. Vzhľadom k pórovitosti dreva, víno pomaly oxiduje počas jeho času v hlavni, mení farbu od Ruby do jantáru. Mladší tawnies chuť červeného ovocia. S vekom, ovocie ustupuje do bohatších chuťou - hintování orechov, karamelu a hrozienkami - a víno sa stáva viac koncentrovaná. Pre Tawny porty, že nájsť rovnováhu medzi živosť mladších vín a zložitosti starších, špecialista prístav Richard Mayson odporúča vyhľadávajú na 20 rokov veku paletu.
Podávať a skladovanie Tawny Port

Aj keď Francúzi a portugalský často piť žltohnedú port ako aperitív, tí, ktorí dávajú prednosť dopriať v sladké veci, po večeri môže nájsť to robí lepšie koniec, ako predohra k jedlu. Portov pary Tawny dobre s dezerty predstavovať karamel, sušené ovocie, orechy alebo teplej korenia a slúži ako sladkú fólie na slaných syrových kurzov. Mierne chill žltohnedú portu, naznačuje, & quot; Wine Enthusiast Magazine & quot; spisovateľ Roger Voss, a to sa zmení na osviežujúci lete piť zhlboka. Výrobcovia fľašu žltohnedú port, ak je pripravený na pitie, takže tieto vína nevyžadujú žiadnu pivnici. Na rozdiel od väčšiny ostatných vín, ktoré vyblednúť skoro po otvorení, Tawny port je pitná po dobu niekoľkých týždňov po otvorení, ak sa skladuje v chladničke.