Ako si vyrobiť čerstvé kenskej Mahamri občerstvenia

Mahamri občerstvenia sú bežné liečiť vo východnej Afrike. Tiež volal mandazi a podobné New Orleans-štýl beignets, Mahamri sú malé, opuchnuté trojuholníka alebo štvorca cesta vyprážané do zlatista. Kuchári môžete prispôsobiť recept pridaním korenia a úpravy množstvo pridaného cukru. East Afričania majú často mahamri s horúcou šálku čaju chai, slúžiť im s pikantnými jedlami, ako je hovädzie guláš alebo jesť ako desiatu na vlastnú päsť. Môžu byť uložené a jesť neskôr, ale sú veľmi príjemné čerstvé a horúce.
Čo budete potrebovať
univerzálny múku
Instant sušeného droždia
veľkej misy
Large lyžice
granulovaný cukor
Korenie
mlieko
Rastlinný olej
Kuchyňa uterák
valček
nôž
Panvica wok alebo
tepelne odolné dierovanou lyžicou
kliešte
Pokyny

1. Pridajte múku a droždie do veľkej misy, použitie veľkého lyžicou ich kombinovať. Asi tri šálky múky na jednu čajovú lyžičku suchej instantné droždie činí asi 16 mahamri. Vmiešajte hrsť cukru, alebo viac, v závislosti na tom, ako sladké chcete recept byť. Pridajte trochu mletej škorice, kardamónom, nové korenie, alebo zázvor, alebo zmes všetkého.
   

2. Hniesť v kokosovom mlieku, kravského mlieka alebo kombinácia oboch s rukami. Pridajte trochu mlieka v čase, kým nebudete mať mäkký a pevný, ale nie lepkavé, cesto.
   

3. Hniesť a libra cesto 15 až 20 minút, kým sa stane hladká a pružná. Formulár cesto do klbka. Rub ľahkou vrstvou oleja v mise a na guľu cesta, aby sa zabránilo vysychaniu. Zakryte misku s kuchynským čistým uterákom. Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste po dobu najmenej troch hodín, alebo kým sa zdvojnásobil vo veľkosti.
   

4. Zredukovať zdvihnutou cesto dole jemne a potom ju rozdeliť na štyri rovnaké loptičky. Roll každý loptu s valček na z diskov, každý asi sedem sunie sa v priemere. Rezané každý disk s nožom na štyri štvrtiny-kruhy. Umiestnite trojuholníky cesta v jednej vrstve na ľahko pomúčenej doske. Miesto utierku cez cesto a nechajte kysnúť druhýkrát, po dobu 15 minút až jednu hodinu.
   

5. Pour 2 až 3 palce repky alebo rastlinného oleja vo veľkej, hlbokej -sided panvicu alebo wok. Rozohrejte olej na 350 stupňov Celzia. Položte štyri mahamri kusy opatrne do horúceho oleja. Použite vhodný lyžicu presunúť oleja jemne nad nimi.
   

6. Otočte kusov cesta s kliešťami, akonáhle začnú nafukovanie a dna sú svetlo hnedé. Pokračovať otočiť mahamris, kým nebudú dozlatista na všetkých stranách. Umiestnite varené dávky na papierové uteráky do kanalizácie. Nechajte mahamri vychladnúť po dobu niekoľkých minút. Podávame im svieži a teple. Uloženie zvyšky v plastovom obale.