Ako variť kórejský BBQ doma (9 kroky)

juhokórejskej kuchyňa je odrazom životného prostredia a histórii krajiny. Polostrov so štyrmi ročnými obdobiami je lemovaný Žltom mori, more Japonska a Kórei prieliv s horami a úsekov úrodnej pôdy v celom regióne. Typické jedlo sa skladá z ryže a rady malých zeleniny, tofu a mäsových pokrmov, známych ako '' banchan. "Po celé roky, krajina zápasila s národným hladomorom, najmä počas a po kórejskej vojne. Hoci mnoho pridružených juhokórejských kuchyne s grilovanie mäsa, to nebolo až 1970, po desiatich rokoch ekonomického rastu sa hovädzie stal pravidelným základom v juhokórejskej jedle.
čo budete potrebovať
6-8liber chudého, kórejských krátkych rebier
veľkej mise
masher zemiak
veľké pekáč
5 strúčiky cesnaku
2 kiwi
1 stredne veľká žltá cibuľa
3/4 šálky zelenej cibuľky
1 polievková lyžica. opekané sezamové semienka
1/2 lyžičky. červená paprika vločky
1 polievková lyžica. zázvoru
1 1/2 šálky sójovej omáčky
1/2 šálky hnedého cukru
1/4 šálky sezamový olej
Panva (vnútorný stolný gril alebo vonkajší gril)
Pripravte

1. Namočte krátke rebrá do veľkej misy naplnené studenou vodou po dobu 2 hodín v chladničky. Drain potom naplniť misku s čerstvou vodou a znovu sa namočiť mäso počas ďalších 2 hodín. To pripravuje mäsa na marinády vyčistením mäsa akýchkoľvek zvyškov kostí a krvi.
   

2. vypláchnuť krátke rebrá so studenou vodou a pridá sa k veľkému hrnci.
   
   

3. Mash kivi. Mleté cesnak a zázvor najemno. Nakrájame na kocky žltej a zelenej cibuľky. Pridajte všetky ingrediencie do hrubého čreva.
   Marinované
   

   1. Pridajte červená paprika vločky, sezamový olej, sójovú omáčku, hnedý cukor a sezamové semienka na misa.
      

   2. Zmiešajte všetky ingrediencie a nalejte je cez krátkych rebier. Dôkladne premiešajte ingrediencie, ručne, s mäsom.
      

   3. Prikryte jedlo, chladom a marinovať mäso po dobu 2 dní. Uistite sa, že sa obrátiť na krátke rebrá občas ešte ochutenie.
      Cook
      

      1. Nastavte panva, gril hornej alebo vonkajší gril na stredne-vysokej teplo. Je dôležité, aby panvicu alebo gril horúci dostatočne pred pridaním krátkych rebier, aby sa správne Sear mäso. Panvicu alebo gril je pripravený, keď mierny trochu dymu odchádza z toho.
         

      2. Pridať krátkych rebier na panvici alebo grile a varíme na každej strane po dobu 3 až 4 minúty. Na rozdiel od amerického mäsa, Kalbe môže byť rýchlo otočil cez nadmerne pre zabezpečenie riadneho varenie.
         

      3. Zdobíme tenké plátky nakrájanú zelenú cibuľkou a sezamovými semienkami.