Čo je certifikácia manažéra ochrany potravín?

Certifikácia manažéra ochrany potravín (FPMC) je poverenie, ktoré ukazuje, že jednotlivec má znalosti a zručnosti na riadenie bezpečnosti potravín v komerčnom potravinárskom zariadení. V Spojených štátoch Food and Drug Administration (FDA) vyžaduje, aby určité prevádzky v oblasti stravovania mali aspoň jedného certifikovaného manažéra ochrany potravín (FPM). Certifikáciu FPM je možné získať absolvovaním akreditovanej skúšky bezpečnosti potravín a absolvovaním stanoveného počtu kreditov ďalšieho vzdelávania (CEU) každých päť rokov.

Výhody FPMC

Získanie FPMC má niekoľko výhod vrátane:

- Zvýšená bezpečnosť potravín: Certifikovaní manažéri ochrany potravín sú vyškolení v najnovších predpisoch o bezpečnosti potravín a osvedčených postupoch, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko chorôb z potravín v komerčných potravinárskych prevádzkach.

- Súlad so zákonom: V niektorých jurisdikciách sa od prevádzkarní stravovacích služieb vyžaduje, aby mali medzi zamestnancami aspoň jedného certifikovaného manažéra ochrany potravín. FPMC môže pomôcť zabezpečiť, aby tieto zariadenia boli v súlade so zákonom.

- Rozšírené pracovné príležitosti: FPMC môže zlepšiť pracovné príležitosti pre tých, ktorí majú záujem pracovať v potravinárskom priemysle. Mnoho zamestnávateľov uprednostňuje najímanie manažérov s certifikáciou FPM, pretože to dokazuje, že majú znalosti a zručnosti na to, aby zabezpečili bezpečnosť svojich zamestnancov a zákazníkov.

- Pokoj: Vedieť, že vaše stravovacie zariadenie je riadené certifikovaným manažérom ochrany potravín, vám môže poskytnúť pokoj, pretože viete, že s potravinami sa manipuluje bezpečne a v súlade so zákonom.

Ako získať FPMC

Ak chcete získať FPMC, musíte zložiť akreditovanú skúšku potravinovej bezpečnosti a každých päť rokov absolvovať stanovený počet kreditov ďalšieho vzdelávania. Existuje niekoľko akreditovaných poskytovateľov skúšok bezpečnosti potravín, ako napríklad Servsafe, National Restaurant Association (NRA) a American National Standards Institute (ANSI). Požiadavky CEU sa líšia podľa jurisdikcie, preto je dôležité, aby ste sa informovali na miestnom oddelení zdravotníctva, aby ste zistili, aké sú konkrétne požiadavky.

Po zložení skúšky a splnení požiadaviek CEU vám bude vydaný certifikát manažéra ochrany potravín. Tento certifikát bude potrebné obnoviť každých päť rokov dokončením ďalších CEU.

FPMC je dôležitým poverením pre každého, kto pracuje v potravinárskom priemysle. Môže pomôcť zlepšiť bezpečnosť potravín, zabezpečiť súlad so zákonom, zlepšiť pracovné príležitosti a poskytnúť pokoj.