sadené ovocie, vrátane čerešne, broskyne a hrušky, s rôznymi sviežim omáčky a pridať francúzsky vkus na večeru - flambovanie na ovocnú omáčkou s koňakom alebo rum pre dramatický displej. Rovnaký ovocie, s jablkami sa používa najčastejšie, sa zmení na Tarte Tatin zapečené s lístkového cesta. Tarte Tatin má lesklú glazúru cez ovocie, ktoré pochádza z prevrátením dortíků po upečení takže sa karamelizovanou šťavy glazúra na vrchol.
Pudingy a krémy

Puddinglike penou a Custard creme brulée sa objavujú vo francúzskych bistier a high-end amerických reštaurácií. Mousse zahŕňa bitie žĺtky a cukor cez dvojité kotla, kým sa vajcia stanú svetlo žltej a krémovej, potom skladanie bielky do zmesi. Mousse au chocolat obsahuje rozpustenej čokolády, ale môžete tiež nahradiť ovocné pyré alebo likéry. Aj keď krém brulée zrkadla amerických pečené vaječné krémy, líšia sa v tenkej vrstve hnedého cukru roztaví v hornej časti puding tesne pred podávaním. V prípade, že vajcia nebudú dôkladne tepelne upraviť v konkrétnom misky, zvážte nákup pasterizované vajcia, aby sa minimalizovalo riziko vzniku alimentárnych ochorení.
Cookies

Preslávil okolo slová podľa Marcel Proust, autor "Swann je cesta, & quot; madeleines sú maslový, cake cookies, ktoré sú vyrábané v shellu tvare foriem. Ďalšie cookie, macaroons, nezamieňať s americkými kokosových macaronu, vyzerajú ako nadýchané sendvičové sušienky s dvoma pusinky stranami ochutené mandľami alebo mandľového extraktu a farebné s potravinárskym farbivom, aby zodpovedali náplne. Poleva s príchuťou čokolády, mandľové pasty alebo ovocie poskytuje náplň .:
Palacinky a soufflé

Francúzske palacinky podobať ultra tenké palacinky s viac vajíčok, žiadny kypriaci a menej múky než ich americkí bratranci, a prísť s buď sladkej alebo chutných náplňou. Pre palacinky Suzette, nech crepes nasať zmes čerstvú pomarančovú šťavu, cukor, maslo a pomarančového likéru, potom plameň panvicu. Uistite sa, zákusok soufflé s príchuťou čokolády, extrakt z pomarančov alebo kombinácia čokolády a jahodovým džemom.
Špeciality Múčniky

vajcia la neige, tiež volal plávajúce ostrovy, sa skladá z hromady pusinky varené na mäkkú konzistenciu v teplom mlieku a slúžil chladená nad morom vajcia pudingu. Slúžil Vianociach, Buche de Noel je valcovaný koláč plnené krémom polevou niekedy ochutený s gaštanovou pastou. Je matné s čokoládovou polevou, aby vyzeral ako vianočné poleno, posypané práškovým cukrom snehu a obklopený pusinky hubami.