A gréckej tradíciu, hlavná zložka souvlaki je grilované bravčové , jahňacie alebo hovädzie mäso varené na špajle. Prebodla mäso je tradične prezentovaný na vrchole pita chleba, spolu s tzatziki, jogurt-Cumber omáčkou. Souvlaki je klasická pouličné jedlo v Grécku, rovnako ako jadro v ležérne a elegantný gréckych reštaurácií po celom svete. Ale môžete robiť to doma becaues obaja slúžiace omáčka a marináda zahŕňajú jednoduché zložky, môžete nájsť ľahko.
Oporou marinády

Môžete prispôsobiť na korenie vo vašom Souvlaki marináde vašich preferencií, ale základný recept volá po 4 diely olivového oleja na 2 diely citrónovej šťavy a 1 diel červeného vína alebo octu balsamico. Pridajte veľkorysé lyžice takých aromatických látok, ako sú mletej červenej cibule, mleté ​​cesnak a sušené gréckej oregano, rovnako ako soľ a korenie podľa chuti. Prípadne môžete použiť kvalitné červené víno ako hlavný kyseliny namiesto citróna a octu. Ostatné pochutiny môžu obsahovať čerstvé alebo sušené citrónovú kôru, mäty a kôpru.
Tipy pre zmäkčovanie

Nič potrebovať viac ako asi 1 šálka marinády použiť na 1-2libra z souvlaki bravčového, hovädzieho či jahňacieho mäsa. Po CUBE mäso, zalejeme marinádou vo veľkom, robustným plastovom vrecku, ktorý môže byť zapečatené. Kocky mäsa ide do po marináde. Vrtenie obsah v zapečatených schránkach sa energicky rozdeľuje kvapalina rovnomerne na mäso. Potom, čo to ide v chladničke pre dve až 24 hodín, pretrepte vak niekoľkokrát počas procesu marinovanie.
Kladenie na Liquid

marinované môže byť tiež použitý ako Basting omáčka počas grilovania, ale budete potrebovať, aby sa minimalizovalo riziko škodlivého bakteriálnych spojeného s marinády používané na surové mäso. K tomu, aby ďalšie marinádu je jednou z možností, takže si môžete rezervovať nejakú tekutinu, ktorá nikdy nepríde do styku s surového mäsa. Ak ste zabudli na to, že variť marinádu v hrnci po odobratí kocky mäsa z plastového vrecka. Kefa tejto vyhradenej alebo varené marinádu na prebodla mäso, zatiaľ čo to je varenie na grile.