Aká časť vodného špenátu sa konzumuje?

Vodný špenát, tiež známy ako kangkong alebo močiarna kapusta, je polovodná zelenina, ktorá sa bežne konzumuje v mnohých častiach sveta. Jedlé časti vodného špenátu zahŕňajú listy aj jemné stonky.

Listy vodného špenátu sú zvyčajne tmavo zelené, oválneho tvaru a majú špicaté špičky. Majú tenkú a jemnú štruktúru, mierne horkastú chuť a chrumkavú textúru. Vodné listy špenátu sa bežne používajú na praženicu, polievky, šaláty a iné kulinárske prípravky.

Stonky vodného špenátu sú dlhé, štíhle a duté. Zvyčajne majú svetlozelenú farbu a majú sviežu, šťavnatú textúru. Stonky vodového špenátu sa často používajú na praženicu, kari a rezancové jedlá.

Listy aj stonky vodného špenátu sú bohaté na rôzne živiny vrátane vitamínov, minerálov a antioxidantov. Sú obzvlášť dobrým zdrojom vitamínu A, vitamínu C a železa.

V niektorých ázijských kultúrach je vodný špenát považovaný za chladivé jedlo, ktoré pomáha vyrovnávať telesné teplo počas horúceho počasia. Tiež sa verí, že má liečivé vlastnosti, ako je podpora trávenia a zmiernenie horúčky.

Celkovo je vodný špenát všestrannou a výživnou zeleninou, ktorú si možno vychutnať v rôznych kulinárskych úpravách. Jeho výrazná chuť a textúra z neho robí obľúbenú ingredienciu v mnohých kuchyniach po celom svete.