dusenie mäsa v horúcej rúre dáva dvojaký bonus: vykreslí tendri sústa a zároveň ponúka vynikajúcu omáčku, ktorý môže byť použitý ako au jus. Po marinovanie kocky, varíme je na stredne-vysokej teplo na sporáku vrchole len do tej miery, že sa outsides sú opečené, tesnenia vo sviežom šťavy. Skombinujte mäso a požadovanú dusenie kvapalinu alebo omáčku - pre bezpečnú spotrebu, nepoužívajte marinádu - a varíme pokryté stredne teplej rúre, kým vidlica-tendra. Ak chcete, aby prebodol-spiedie efekt, varíme špízy mäsa priamo na praženie stojane v rúre, sústruženie príležitostne pre rovnomerné varenie. Ak používate drevené špajdle, namočte ich na 30 minút alebo dlhšie vo vode, aby sa zabránilo ich spaľovanie. Kovové špízy by mal byť otočený s rúrou rukavicou alebo kliešte. Keď je mäso prepečené, nechajte ho oddýchnuť dobu 3 až 5 minút pred jedlom, čo dáva čas pre šťavy vytiahnuť späť ku stredu.
Na sporáku Top

Metóda vlhké-teplo sporák top varenie omietok sviežim a nežné kusy mäsa, ktoré sú chutné variácie. Skôr než marinovanie kocky mäsa ako prvý, hnedý je v splash horúceho oleja, potom guláš mäso v pikantnej, chutné kvapaliny na stredne miernom ohni pridajte veľké množstvo chuťou. Pre ďalšie variácie, vziať marinované kocky mäsa a opražíme ich v oleji na platni v ťažkej panvici, kým prepečené. Spoon vyčerpaný kocky mäsa na chleba a top s vašou obľúbenou omáčkou.
Chuťou

Old štýle spiedies boli vyrobené z marinovaného jahňacieho mäsa, ktorý bol trela s pastou cesnaku a byliniek a kartáčovaný s omáčkou na báze octu v priebehu celého procesu varenia. Vyberte si tradičné baránka, alebo skúste bravčové mäso, kurča alebo dokonca hovädzie mäso. Ocot a olej dresing poskytuje rýchly pohľad na túto tradíciu. Zvážte pridanie byliny, ako je cesnak, bazalka, oregano alebo mäty. Ak chcete ťažšie omáčku, pridajte plnšie-bodied chute, vrátane sójovej omáčky, čili omáčka, víno, vývar alebo Worcestershire. Marinovať mäso cez noc v uzatvárateľnom plastovom vrecku, alebo v sklenej misky pokrytý fóliou pred varením. Ak nemáte čas na marináde, proste striekajúcej omáčku cez mäsa pred podávaním.
Chlieb

Pri hľadaní pravej buchta, vybrať ten, ktorý je pripojený na jednom konci. Aj keď si môžete dovoliť váš vkus riadiť, výber ten, ktorý poskytuje "kapsu" umožňuje šťavy a mäso zostane vnútri chleba. Hoagie, ponorka, hot dog, alebo dokonca rozkol talianskej, francúzskej alebo ciabatta ponúkajú rôzne profily.
Safe Varenie

Americké ministerstvo poľnohospodárstva odporúča varenie mäsa na vnútornom prah teploty na zabezpečenie bezpečného spotrebu. Cook jahňacie prostredníctvom na vnútornú teplotu aspoň 145 stupňov Celzia, merané pomocou instantné-čítať teplomer. Kuracie potrebuje mierne vyššiu vnútornú teplotu najmenej 165 F. Bravčové a hovädzie mäso sú bezpečné pri vnútornej teplote 145 F. Dávajte pozor, aby ste rozvariť mäso, alebo to môže byť ťažké.