Či už mäso môžete nahradiť teľacie mäso by mali zdieľať niektoré zo svojich kvalít, ako je mierna a jemná textúra a chuť. Prior k 1990, teľacie teľatá boli vznesené v extrémne stiesnených priestoroch a ich mäso bolo nevýrazný k niektorým poschodia. Od tej doby, pestovatelia poskytujú teľatám väčší priestor a veľa zvierat sú tráva-kŕmil rovnako. Mäso z týchto teliat má svetlo hovädzie chuť, ale je stále veľmi nežný.
Ground bravčové, kuracie alebo morčacie

Ground bravčové, kuracie alebo morčacie sú všetky miernym až degustácie a podávania ponúk mäso, ktoré môžete náhradou pre pozemné teľacie mäso. S niektorou z týchto más, vypustite prebytočné tuky pred použitím mäsa v Bolognese receptu, takže omáčka nie je príliš mastné. Vzhľadom k tomu, veľa z bravčového mäsa v USA je štíhly a pochádza z mladých ošípaných, ktoré sú šesť-sedmměsíc starý, mleté ​​bravčové nesie blízku podobnosť k zemi mäso.
, Ako sa vaše proporcie Right

Klasický cestoviny Bolognese omáčka na osem až 10 osôb obsahuje asi 3 uncí mäsa na osobu, spolu s cibuľou, mrkvou a zelerom rebrá varené v olivovom oleji, veľkú plechovku kocky paradajok a asi 2 šálky tekutiny , ktorý by mohol byť rovnaké diely kuracieho vývaru a biele víno. Jednou z možností pre náhradu teľacie zahŕňa použitie rovnakých dielov mletého hovädzieho mäsa a mleté ​​bravčové mäso s menším množstvom mletého kuracie alebo morčacie. Alebo jednoducho použite polovice mleté ​​hovädzie a bravčové mäso mletej polovice.
Zvýraznenie Alternatívne Ingrediencie

miesto hľadanie náhradné mäso pre pozemné teľacie, môžete skopírovať omáčku populárne v juhu Talianska, kde Sicilians pridať viac paradajky na ich ragú omáčok a menšie celkovo mäsa. Sú tiež pridať klobása, ktorého výsledkom sú omáčka veľa chuti s malým množstvom mäsa. V Emilia-Romagna oblasť severného Talianska, ktorá zahŕňa Bologna, mlieko a smotana sú pridané do omáčky, ktorý sa bude dať svoje omáčka bohatstvo, aj keď necháte von teľacie, a spoliehať sa na samotnej mletého hovädzieho mäsa.