Môžete zmraziť celú dávku pestom umiestnením v sklenených nádobách mraziacich alebo plastových nádobách hodnotené pre teploty pod 0 stupňov Celzia. Vyhnite sa bežné kontajnery nie sú vyrobené pre mrazničky, pretože môžu prasknúť alebo rozdelené. Národné centrum pre domáce konzervácie potravín odporúča zmrazenie pesto s 1/2 palca hlavy priestoru, aby pre expanziu. Pridanie extra 1/4 palca olivového oleja môže pomôcť utesniť pesto a udržať ju dlhšie čerstvé. Možno získať podobný účinok s menším olejom za použitia plastový obal priamo na povrch pestom pred zmrazením, potom utesnenie krabičky ako obvykle .:
Pesto pre jedného jedla

Mnoho kuchárov potrebovať iba niekoľko lyžíc pesta naraz. To môže byť ťažké vyrovnať sa s veľkým mrazené kontajnera. Riešením je zmraziť pesto v menších dávkach. Silikónové pečenie poháre pracujú veľmi dobre, rovnako ako konvenčné muffin panvy lemované pergamenu. Stačí vyplniť šálky a umiestniť ich do mrazničky, kým pesto stuhnutie. Vyberte zmrazené pesto a zabaľte ju do plastu, aby sa prebytok kyslíka. Umiestnite mrazené častí v uzavretej nádoby alebo uzatvárateľnom vrecku a dať ich späť do mrazničky.
Individuálne porcií

Ak chcete používať pesto v jednotlivých porcie jedla ako sendviče, polievky polevy alebo jednotlivé porcie cestovín, zmrazenie ju v ľade kocka zásobníkoch robí veci jednoduché. Môžete použiť akýkoľvek typ zásobníka, ale silikónové štýly, aby vybratie zmrazeného pesto jednoduchšie. Akonáhle pesto stuhnutí, odstrániť každú kocku, zabaľte ju jednotlivo v plastu, a uložte ho v krytej kontajnera pre optimálnu čerstvosť. Môžete tiež zmraziť jednotlivé dollops z pesta tým spooning ju na kus plastovej fólie, zmrazenie, potom balenie a skladovanie rovnako ako pesto kocky.
Úvahy

získate najlepšiu chuť a najdlhšia trvanlivosti, ak zmraziť svoj pesto ihneď po robiť to. Ak to nie je možné, uistite sa, že vám vaše pesto do mrazničky v najbližších piatich až siedmich dní. Komerčne pripravené pesto zostáva čerstvý v chladničke o niečo dlhšie, ale je to stále najlepšie, aby ju zmraziť do dvoch týždňov od otvorenia.