kôpka svetle zeleného pasty na rohu vašej sushi tácke je wasabi. Má skvele štipľavý charakter. Tradične, wasabi koreň bol strúhaný čerstvý pred stravníkov. Avšak, pretože pravda wasabi je ťažké rast, a tým pomerne drahé, takmer všetky sushi kuchári vystačiť s pastou wasabi vyrobené z prášku, ktorý je naozaj len chren, horčica a umelé farby.
Nakladaný ginger

Tenké plátky zázvoru naložená v octe, tiež známy ako gari, sú ďalšie, musí-mať na sushi tanier. Najlepšie gari je svetlo opálenie, ale lacnejšie prípravky často pridať červenými potravy farbivo otočiť plátky ružové. Gari sladká korenistosť pomáha bilancie sa na mastnejšie ryby podávané v sushi reštaurácii.
Daikon

spleť jemne drvené Daikon, mierne biela reďkovka, je viac obyčajne nájdený sprevádzajúce porciu sašimi - sushi bez ryže. Tam, to je používané, aby pozdvihla plátky surové ryby, aby vyzerali lákavejšie. Daikon môže byť aj vyrezal do niekoľkých krásnych ozdobami.
Shiso Listy

Listy Shiso sú tiež niekedy nájsť zdobenie tanier sushi. Shiso je bylina, niekedy tiež známy ako Perilla, s malými pílovými zubami listy. Je to príbuzný mäty a má určité mätový chuť poznámky, rovnako ako náznaky grassiness, sladkého drievka a niekedy aj škorica alebo klinček. Môžu byť ohrýzali na surové aktualizujte chuťové bunky medzi sústami.
Ostatné ozdoby

Sushi tácky sa tiež niekedy majú prepracované ozdoby vyrezané z ovocia a zeleniny, ako sú uhorky , mrkva alebo citróny. Tieto Vložky predviesť šéfkuchára zručnosť s nožom, rovnako ako pridanie vizuálny záujem na doske. Všetky tieto ozdoby sú jedlé, a vy sa odporúča jesť ak sa obraciam na vás.