sashimi znamená "tenko nakrájané proteín" v japončine. A skutočne, surové ryby, tenko nakrájané, prichádza vo svojom nezdobném ale skutočne atraktívne sláve na tanieri. Wasabi a sójovou omáčkou k namáčaniu udržať sashimi spoločnosť. S sushi, rybie pripojí vinegared ryžu. Samozrejme, sushi môže zahŕňať viac komplexnú sadu krokov v porovnaní s sashimi: ryby môžu byť vrátená do ryže, na vytvorenie nigiri, alebo v morských rias, aby sa maki. Ďalšie možnosti zahŕňajú sushi, kde sa ryby tvarovanou okolo ryža, nazvaný Oshie, alebo Inari, zmes ryže a tofu.
Druhy sashimi

Sashimi môže zahŕňať ľubovoľný počet rýb, vrátane tuniaka dlhoplutvého, sladkovodné úhor, halibut, makrela, Kanica červený a Yellowtail. V Japonsku, AHI alebo žltoplutvého, najviac cenené sashimi zložky, sa nazýva Magura. Historicky v krajine vychádzajúceho slnka, losos bol zriedka sashimi prísada, ale losos vo svojej údené podobe rástla v popularite. A technicky, sashimi môžu dokonca zahŕňať nejaký druh tenké plátky prípravy, z konského mäsa k zelenine. Sashimi typicky nasleduje surovú zeleninu alebo polievku a predchádza grilované, dusené alebo vyprážané ryby alebo iných hlavných kurzy formálne alebo štruktúrované japonské jedlo.
Elements Sushi je

Sushi sa môžu líšiť od sashimi, pokiaľ ide o bytí niečo menej pravdepodobné, že bude surové a pokiaľ ide o jeho slúžiacich možností, okrem svojej základnej súčasť vinegared ryže. Môžete urobiť sushi z kôrovcov, zvyčajne varené, rovnako ako ryby. Možnosti zahŕňajú krevety, kraby sneh a kráľ kraba, rovnako ako soft-shell kraby. Mäkkýše, časť mäkkýšov rodiny, tiež prispievajú mušle, ustrice a medúzy a chobotnicu do možností sushi. Squid môže byť nakrájané papier, tenký, aby sa stal sashimi, hoci jeho chuť môže byť zvieravý. Sushi môže stať na jeho vlastné ako plnohodnotné jedlo, pokiaľ sa podieľať na sushi baru a objednať viac kusov nigiri a maki zo sedadla v prednej časti sushi kuchár. Môžete ľahko previesť položky menu sushi na sashimi, hoci, pridaním slova "nie o-tsukuri" k vašej objednávke. Sushi môže tiež slúžiť ako predjedlo na viac formálne jedlo, alebo spolu s sashimi, byť súčasťou veľkého zhromaždenia SPOLOČNOSTÍ spotrebovaných jedál prezentovaných naraz .:
Výber, príprava a manipulácia

Keď pripravujete surové morské plody, ako je väčšina sushi a sashimi, na spotrebu, je potrebné pracovať s spoľahlivú rybami, ktorý môže ručiť, že ryba je buď čerstvo ulovené alebo pre-mrazené a rozmrazené. Pozrite sa na sushi kvalitné ryby a aby to studený ako ľad, kým slúži. Plátok ryby, ideálne s japonským rybím krájače, v uhle 45 stupňov, ako tenko ako je to možné, o 1/8 palca pre sashimi, a od 8 /01-04 /01 palca na sushi. Usporiadať sushi, raz spárovaná s ryžou, alebo sashimi atraktívne s jemne nakrájané daikon pre ozdobu, spolu s jemne rez mrkvu a olúpané a schovať uhorky, na vrchole zelené v tvare srdca Shiso listu.