Ako si vyrobiť Vyprážané ryža ako japonská Steakhouse verzia

začiatku až do konca: 20 minút
porcií: 4-6
Úroveň obtiažnosti: Intermediate

klasickej japonskej steakhouse ponúka Teppanyaki stoly, stredobodom, ktoré sú grily na ktorom nôž-ovládať kuchár grily až mäso a návykové vyprážané ryža, voňajúce s chuťou cesnaku, masla a sóje. Fried ryža, vynikajúci spôsob, ako využiť až zvyšky varenú ryžu, je pomerne jednoduché, aby sa doma. Vyhnite sa použitie krátkeho zrná alebo suši ryže pre tento pokrm, ktorý bude mať za následok škrobu, ťažkopádny misky. Veľký wok umiestnená cez vysoké teplo, alebo dosku panvici, sú tiež nevyhnutné obnovovať v japonskom štýle vyprážané ryže doma.
Zloženie

  • 2 vajcia
  • 3 polievkové lyžice nesolené maslo
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté ​​
  • 2 mrkvy, jemne nasekané
  • 2 šálky varenej stredne ryže
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 3 zelenej cibuľky, jemne nasekané
  • 2 lyžice gomasio
    (sezam a soľ korenie)
  • čierne korenie podľa chuti

    Trasy
  • Vo veľkom wok alebo na panvici, šplhať na vajcia 1 lyžicu masla cez nízku až strednú tepla. Vyberte z wok a zrušil na tanieri.

    Melt ďalšie 2 lyžice masla v woku alebo na panvici pri vysokej teplote. Pridajte cesnak a mrkvu za stáleho miešania. Po 1 až 2 minúty, pridáme varenej ryže a sójovej omáčky. Hoďte dôkladne zapracovať ingrediencie. Pridajte varené vajcia a cibuľu a mix v gomasio a čierne korenie podľa chuti; variť po dobu ďalších 6-8 minút, alebo kým sa ryža sa ohrieva až do konca a chute zapracované. Podávajte ihneď spolu s grilovaným mäsám, alebo hlavné jedlo teriyaki-štýlu.
    Tips

  • Urob si svoj vyprážané ryže vyniknúť zmenou zložiek. Yumiko Kanou, šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Tokyo Nakaiseki Sen, vynecháva vajcia, maslo a gomasio a pridáva píniové oriešky, sezamový olej a chilli de Arbol na jej hnedú vyprážané ryže.

    striekajúcej z dôvodu pridanej spolu s sójovou omáčkou pridáva ďalšiu vrstvu chuti do vyprážané ryže, taky.

    Cook ryža deň pred chladom a to cez noc. Chladená ryža je menej pravdepodobné, že sa držať pohromade, keď vyprážané, takže budete mať oddelené zrná, skôr než kašovitej hmoty. (REF2) Aby sa ryža ešte väčšiu chuť, variť vývar kurčaťa alebo rastlinného.
    To Steakhouse Flavor

  • Aj keď tento recept je blízka aproximácie japonskej steakhouse vyprážané ryže, nemôže duplikovať to presne. Teppanyaki-štýle reštaurácie zvyčajne variť ryžu priamo na grile, ktorý sa používa na varenie mäsa a rozmanité iné pokrmy. To dodáva chuť do ryže, ktorá je unikátna a takmer nemožné zopakovať bez vysoko skúseného grilom.