Krátky zrnité biela ryža tradične sa používa na výrobu sushi ryže. Najlepšie odrody sú Calrose ryža, tiež volal Koshihikari alebo Koshi ryže, a stredne-zrnitá ryža s názvom Nishiki. Short-grained hnedá ryža, tiež volal genmai, stal sa viac bežne používané pre suši ryže, pretože je bohatšia na vitamíny
Výživa

Základný recept -. 1 cup of sushi ryže, 2 lyžice ryžového vínneho octu, 1 & # XBD; šálky vody, 3 lyžičky cukru a & # XBC; čajová lyžička soli - má nasledujúce nutričné ​​hodnoty: 165,3 kalórií, 0,2 g tuku, 0 g cholesterol, 545,3 mg sodíka, 37,9 g sacharidov, 0,3 g vlákniny a 2,2 g proteínu
<. br> vlastnosti

firma lepkavej ryže je výhodná pre výrobu sushi, pretože udržiava vlhkosť po dlhšiu dobu. Tiež je dôležité si uvedomiť, že ryža nebude držať pohromade potom, čo bol zmrazený.
Zaujímavé fakty

Slovo "sushi" v skutočnosti odkazuje na ostrieľaný ryžu , nie ryža a morské plody kombinácie. Postupom času, "sushi" sa stal prijatú slovo, keď sa odkazuje na ryžu sypané surové ryby.
Dôležitá poznámka

Je potrebné poznamenať, živiny obsiahnuté v sushi ryža sa veľmi líši v závislosti tom, čo to je v kombinácii s. Pre nutrient- a minerálnych-bohaté suši ryža, je najlepšie ju kombinovať so zeleninou a morských rias, alebo na začiatok to s morskými plodmi bohaté na omega-3.