Ako si vyrobiť Udon polievka

V 9. storočí, budhistický kňaz menom KUKA predstavil čínske rezance udon na japonskej provincii Sanuk. Od tej doby, udon polievka sa stala populárnou pokrm v japonskej kuchyni. Zvyčajne, udon polievka sa skladá z domácich udon rezance slúžil v japonskom vývare s názvom Dash. Polievka sa podáva horúci a často prikrývali s nasekané jarnou cibuľkou, Tempura, tofu a japonskej rybie tortu. Šijacím, japonská zmes korenia, môže byť tiež pridané pre zvláštnu chuť.
Čo budete potrebovať
veľkom hrnci
uteráky Papierové
Mixing lyžicu
2 lyžice Salt
8 oz udon rezance
6 1/2 šálky vody Galéria 1 1/3 unca katsuobushi (vysušia Bonito) vločky
1 lyžička soli
2 lyžice tmavej sójovej omáčky
2 lyžice light sójovej omáčky
1 lyžica cukru 1 lyžica
mirin (japonské ryžové víno) Galéria 8 veľké krevety, mušle s odstránenými
14 oz firmy tofu, na kocky nakrájané
4 šálky dieťa špenátové listy Galéria 4 jarnú cibuľku, tenko krájané
šijacím (voliteľne)
sezamový olej (voliteľné)
Cook Udon Noodles

1. Naplňte veľký hrniec s vodou a pridajte 2 lyžice soli.
   

2. Priveďte vodu do varu a pridajte udon rezance.
   

3. Cook rezance, kým sa nestanú platidlom, asi 5 minút.
   
   

4. Vypustite rezance a opláchnite studenou vodou. Nastavte rezance stranou.
   Urobiť Dash vývar
   

   1. Namiesto 6 1/2 šálky vody do veľkého hrnca. Otočte horák na miernom ohni.
      

   2. Pridať katsuobushi vločky do hrnca tesne predtým, ako sa voda varí.
      

   3. Akonáhle voda dosiahne variť, pridajte tmavú sójovú omáčku, ľahký sójovú omáčku, cukor a mirin. Zmes premiešajte, aby sa rozpustil cukor.
      

   4. Odstráňte penu, ktorá stúpa k povrchu s veľkou miešacou lyžičkou.
      

   5. Ochutnajte vývar a upraviť korenie ak je to nutné. Môžete pridať nejaké šijacie pre extra korenia.
      

   6. Vezmite hrniec z kachlí a kmeň vývar s papierovým uterákom.
      

   7. Umiestniť hrniec späť na horáku a priveďte k varu znova.
      Zostavte polievka
      

      1. Pridajte krevety a tofu v dashi vývaru. Nechajte krevety variť cez, asi 3 až 5 minút. Tieto krevety bude vznášať, keď sú úplne varený.
         

      2. Vypnite horák. Pridajte udon rezance a listovým špenátom.
         

      3. Top off polievka s nakrájanou jarnou cibuľkou a mrholenie sezamového oleja.
         

      4. Miska na polievku do Štyri misy a slúži okamžite.