Ako si vyrobiť Mišo

Miso je japonský korenia, ktorá je vyrobená zo sójových bôbov. Tieto sójové bôby sú zmiešané a spracované do červenej, žltej alebo bielej pasty. To je v kombinácii s ryžou, potom fermentované na jeden až tri roky. Po procese kvasenia, miso možno pridať do polievok, omáčok, ramien rezance, obväzy a marinády.
Čo budete potrebovať
2 šálky sóje Galéria 2 1/2 šálky vody
tlakový hrniec
Cedidlo
zemiakov masher
1 1/2 šálky ryže koji Galéria 8 TBS. soli
valcovej nádoby
pokyny

1. Namočte sóje v miske s vodou. Udržiavať ich vo vode po dobu 3 hodín. Tieto sójové bôby by mali expandovať do veľkosti.
   

2. Pridať namočené sóje s vodou na tlakovom hrnci. Variť sójových bôbov po dobu 40 minút, kým nezmäknú. Vypustite sójové bôby do misy pomocou cedník.
   

3. dreň fazuľa so zemiakovým frajera. Mash sóje, zatiaľ čo oni sú ešte horúce, takže môžu ľahko stať pasta. Nechajte sójové bôby vychladnúť pred pridaním koji ryžu.
   

4. Rozpustite niektoré soli v jednej šálke vody, ale zrušil dve čajové lyžičky soli na neskôr. Zmes sa slanej vody do kaše sójových bôbov zamiešajte, pridávať viac podľa potreby. Posypeme Koji ryžu na miso. Zmiešajte všetko, čo s rukami, kým textúra stane hladká.
   

5. Nájsť keramickú nádobu valcový tvar, ktorý môže byť použitý pre potraviny. Ak je to nutné, nakupovať za zásobníka v predajni kuchynských zásobovania. Pridá sa asi jednu čajovú lyžičku soli okolo vnútra nádoby, potom pridajte miso. Miso môže ľahko pokaziť keď vystavený ku vzduchu, takže pridať ďalšie lyžičku soli, aby ju zachovať.
   

6. Zakryte miso s plastovou fóliou alebo papierovým obrúskom pred vložením do kontajnera. Potom umiestniť niekoľko závažia do nádoby, ako sú malé premytých kamene, nasleduje drevenú vekom na pokrytie miso.
   

7. nejaký baliaci papier spolu s reťazcom na pokrytie keramickej nádobe s miso vnútri. Umiestnite nádobu v otvorenom priestore s izbovou teplotou okolo 60 stupňov F tak, že začne miso kvasiť.