Ak som si kúpil živého kraba a nechal som ho cez noc na kuchynskej linke, môže aj na druhý deň uvariť alebo je rozmaznaný?

Kraby veľmi rýchlo podliehajú skaze a mali by sa uvariť do niekoľkých hodín po ulovení alebo kúpe. Ak necháte kraba cez noc vonku pri izbovej teplote, vytvorí sa priaznivé prostredie pre rast baktérií, čo môže viesť k skaze a potenciálnemu ochoreniu z potravín.

Čím dlhšie je krab ponechaný nevarený, tým vyššie je riziko bakteriálnej kontaminácie a znehodnotenia. Dôkladné varenie kraba môže zabiť škodlivé baktérie, ale najlepšie je pomýliť sa na strane opatrnosti a vyhnúť sa konzumácii kraba, ktorý bol dlhší čas vynechaný.

Tu je niekoľko ďalších tipov na manipuláciu a prípravu krabov:

- Kupujte živé kraby, kedykoľvek je to možné.

- Živé kraby skladujte v chladnom a vlhkom prostredí, ako je chladnička alebo nádoba s ľadom.

- Varte kraby čo najskôr po zakúpení.

- Pri varení krabov ich dôkladne uvarte. Vnútorná teplota kraba by mala dosiahnuť aspoň 145 stupňov Fahrenheita.

- Zvyšky vareného kraba by sa mali okamžite schladiť a skonzumovať do jedného alebo dvoch dní.