Aký je proces výroby kóšer jedla?

- Kóšer zvieratá musia mať kopyto a žuť.

- Medzi zvieratá, ktoré nie sú kóšer, patria ošípané, kone, ťavy, králiky a mäkkýše.

2. Shechita (rituálne zabitie)

- Kóšer zvieratá musí podľa židovského práva zabíjať vyškolený shochet (rituálny zabíjač).

- Šošet musí použiť ostrý nôž na rýchly a čistý rez cez hrdlo zvieraťa.

3. Bedika (Vyšetrenie)

- Po zabití sa vnútorné orgány zvieraťa vyšetrujú na akékoľvek abnormality, ktoré by spôsobili, že zviera nie je vhodné na konzumáciu.

- Každé zviera s abnormalitami sa považuje za terefa a nie je kóšer.

4. Nikkur (Odstránenie zakázaných tukov)

- Určité tuky a žily, ktoré sú zakázané židovskými zákonmi, musia byť zo zvieraťa odstránené predtým, ako sa môže jesť.

- Medzi tieto tuky patrí chelev (loj) a eitzah (sedací nerv).

5. Melichah (solenie)

- Mäso sa potom nasolí, aby sa z neho vytiahla všetka zvyšná krv.

- Mäso treba nechať v soli aspoň 30 minút.

6. Hag'alah (Oplachovanie)

- Po nasolení sa mäso dôkladne opláchne, aby sa odstránila zvyšná soľ.

7. Kontrola zakázaných inklúzií

- Mäso je starostlivo skontrolované, či neobsahuje zakázané inklúzie, ako je hmyz alebo kúsky kostí.

- Akékoľvek mäso s inklúziami sa považuje za taref a nie je kóšer.

8. certifikácia

- Po spracovaní mäsa musí byť certifikované kóšer certifikačnou agentúrou, aby sa zabezpečilo, že spĺňa všetky požiadavky židovského práva.

9. Príprava

- Kóšer mäso musí byť varené v súlade so židovským právom.

- To zahŕňa vyhýbanie sa miešaniu mäsových a mliečnych výrobkov a používanie samostatných súprav riadu a náčinia na mäso a mliečne výrobky.