Ako Môže Fresh Salsa

Mám čerstvé salsu ... v januári? Nie je to tak ťažké, aby uložiť ako si možno myslíte.
Čo budete potrebovať
Canning pohárov (pinta je štandardnej veľkosti používa pre salsu)
Canning viečka
Canning prstene
Veľký pán
Vodný kúpeľ Canner alebo akciovej hrniec
Kliešte
čerstvých surovín
Voliteľné:
Food procesor
Canning kliešte
Canning lievik
drôtený kôš

Pokyny

1. Zostavte vaše zariadenie. Vzhľadom k tomu, salsa je vysoko kyseliny produkt, to nevyžaduje v tlakovom hrnci spracovania. Avšak, budete potrebovať veľký hrniec, ktorý umožňuje poháre, ktoré sa majú úplne ponorené vo vode (vodnom kúpeli).
   

   Fľaše môžu byť použité znovu a znovu, ako je prstene, ale viečka musí byť nová správne tesnenie , Uistite sa, že fľaše sú čistý, ako začnete (umývačka robí trik a bude držať ich v teple).
   

2. Zostavte ingrediencií. Salsa je primárne vyrobená z paradajok, cibule, cesnak, papriky, korenia a ocot - umožňuje veľkú flexibilitu, aby vyhovovali individuálnym vkusu. Tam sú stovky receptov k dispozícii on-line; sa budeme sústrediť na základy, ako to všetko ide dohromady. Pre mierne salsa, banán alebo Anaheim papriky dať veľkú chuť, bez príliš veľa horieť; jalapenos alebo habanero papričky, na druhej strane, majú tendenciu byť horúce.
   

3. Blanch paradajky. Dajte čistej paradajky vo vriacej vode po dobu asi jednej minúty, alebo kým sa pokožka začne rozdeliť. Po odstránení paradajky z vody s dierovanou lyžicou, dal ich do misy alebo drezu studenej vody pre chladenie paradajka do bodu, kde si môžete ľahko pošmyknúť vzhľady off. Potom buď kocky po ruke, alebo kotleta s procesorom potravín - dávajte pozor, aby ste ju pyré
   

4. Chop cibuľa, koriander, čerstvé bylinky, cesnak a ďalšie zložky buď ručne, alebo pomocou. procesor jedlo, kým nedosiahnu požadovanú veľkosť. Majte na pamäti, že zmäkčí, ako sa varí a proces. Ak sa vám páči robustný salsa, aby sa vaše sekanie na minimum.
   

5. Kombinovať ingrediencie. Kombinovať všetky nakrájanú zeleninu s inými zložkami do veľkého hrnca, teplo k varu a necháme povariť 10 minút miešať chute. Môžete ochutnať otestovať v tomto bode, ale majte na pamäti, že príchutiach budú pokračovať zrieť po salsa je spracovaná a že povolenie salsa variť príliš dlho (ako pridať ďalšie prísady), bude aj naďalej prelomiť konzistencie vašich zeleniny , Plán podľa toho.
   

6. Vyplniť pohára. Naberačka horúce salsa do teplých pohárov. Konzervovanie lievika alebo jednorazové šálka s dolnou vystrihnúť pomáha udržiavať neporiadok faktor nadol. Naplňte nádoby na 1/4 palca z hornej časti nádoby a utrite ráfiky. Po naplnení, pomocou klieští dať horúcu veko na hornej časti každého pohára, zabezpečenie s konzervárenský krúžkom. (Keep veka horúcich tým, že je v malom kastróliku a umožňuje variť, keď vyplníte pohárov.) Priskrutkujte na viečka prst tesný, čo znamená, že môžete použiť prsty utiahnite krúžky potom vrátiť späť o štvrť palca.
   
   

7. Process. Opatrne položil poháre teplé salsa (s viečkami a krúžky) do vody vriacej vo vašom vodnom kúpeli Canner alebo akciovej hrniec (toľko, koľko sa zmestí na panvici bez nich bol vklinený dohromady). Drôtený kôš je tento proces oveľa jednoduchšie, ale kliešte môžu byť taktiež použité. Uistite sa, že vrcholy pohárov sú pokryté s 1 palec vody. Znížiť natoľko, že udržiava víriace varu a nechá nádoby pre spracovanie po dobu 15 minút, odkryté teplo. Dajte utierku na pult, a keď sú poháre spracované pomocou klieští, aby ich zdvihnúť z vody a dať ich na utierku, aby začal proces chladenia. Asi po pol hodine, keď poháre sú dosť v pohode na dotyk, premeniť je hore nohami na zabezpečenie riadneho utesnenie. Nechajte poháre vychladnúť po dobu najmenej 24 hodín pred presunom.