Vzhľadom k tomu, tiež črevá sú virtuálne ihrisko pre potravinárske patogénov, je dôležité, aby správne zaobchádzať ako bravčových a zariadenia používané na ich spracovanie. Vždy skladovať v chlade alebo rozmraziť bravčových v dobre zabalený balíček, najlepšie na tanier alebo podnos pre zachytenie odkvapkávajúcej šťavy. Dôkladne čistenie rúk a kuchynské zariadenia po každej etape práce s čreva, je tiež veľmi dôležitá.
Piggy Prípravka

Pracie surové vnútornosti v niekoľkých zmenách vody bude mať vaše bezpečný proces varenia zamiesené na sanitárne štarte. Sledovať toto hore zmiešaním veľkú misku s vodou s asi 2 šálky bieleho octu. Niektorí kuchári tiež pridať veľké množstvo soli k namáčaniu zmesi. Po pridaní čreva do vody roztokom octu, máčať je po dobu asi 30 minút. Posledná fáza vo fáze čistenia zahŕňa varí bravčových dobu 5 až 10 minút vo veľkom stockpot. Potom, čo som vyčerpaný, môžete pokračovať s vašou preferovanej metóde varenia.
Simmering Duša Food

dusenie vnútornosti môže slúžiť buď ako ich hlavný spôsob varenia, alebo ako zmäkčovanie a príchuť fázy pred inými metódami, ako je napríklad varenie vyprážanie. Pre každý 1 libru bravčových ste dusenie, vzoru na použitie asi približne 1 liter vody alebo kuracieho vývaru. Aromatické uhľovodíky sa líši v závislosti na recepte, ale základný dusené zvyčajne zahŕňa niekoľko hrsti nakrájanou zeleninou, ako cibuľa, mrkvy a zeleru. Korenie patrí bobkový list, korenie a soľ. Všetky tieto ingrediencie dohromady dusíme asi 2 hodiny.
Chitterling Choices

Akonáhle vnútornosti dokončenie Simmering, oni predstavujú niekoľko možností, kde sa podáva. Pre najjednoduchšie prezentáciu, lopatka na dusené bravčových z ich vývar s dierovanou lyžicou a použiť ich ako predkrm, spolu s varenou greeny, ryža alebo kukuričný chlieb. Alebo ak dávate prednosť, zahrnúť trochu varnej kvapaliny pri odstraňovaní čreva, a lyžice na soup kusy cez veľké misy rezancov. Keď nakrájanú najemno a zmieša s kyslou prísadami, ako sú uhorky alebo octu bohaté salsa, vnútornosti pridajte južnej twist tacos
Crispy & quot ;. Chitlins & quot;

Keď vás "znovu v nálade pre chrumkavejšiu textúry než jednoduché Dusené vnútornosti môžu poskytnúť, vziať je z guláš hrnca na panvici osmažíme. Potom, čo už vrelo na pár hodín na sklade alebo vo vode, vnútornosti sú odstránené z stockpot, potľapkal suché a ochutený soľou, korením a korením podľa vášho výberu. Potom idú do horúcej panvici osmažte v ktorom niekoľko lyžice rastlinného oleja je už zahriata. Tieto vnútornosti budú zhnednú a chrumkavé po 5-8 minút.
Vyprážaný pochúťka

Ak chcete zabezpečiť, že vyprážané vnútornosti sú nežné a sviežim pod ich krustou, don " t vynechať dusenie krok. Potom, čo bol dusený, nakrájame na veľké kúsky uhryznutie, namočený v rozšľahaným vajcom a vylovili v strúhanke, vnútornosti sú pripravení na hlbokej panvici. Použite 1-2in. Rastlinného alebo arašidového oleja smažiť bravčových a počkajte, až olej dosiahne 370 stupňov Fahrenheita pred uvedením čreva v panvici. Sú pripravení k jedlu, keď sa obráti dozlatista.