Ako Varte langusty Cajun štýl (7 schodov)

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť langusty, ale tam sú snáď nikto tak slávne ako oficiálny Cajun štýlu prípravy a varenia. Každý rok, mnoho Cajun milovníci dať dokopy a majú veľké raky varu strany. Všetky varenie a jesť sa vykonáva vonku, aby sa minimalizovalo neporiadok vo vnútri. Oficiálny spôsob, ako sa pripraviť langusty varí je žiť a obsahuje veľa pikantné korenie na chuť raky. Ak nie ste fanúšik pikantné korenie, potom znížiť späť na množstvo korenia môžete pridať do kvapaliny pred pridaním langusty.
Čo budete potrebovať
35 lbs.fresh langusty
Veľký vedierko
4 oz. krab variť kvapalina
52 oz soli
8 oz kajenské korenie
6 citróny
60 qt.boiling hrniec s sitko kôš
propán horáka a propán nádrže
inštrukcie

1. omyte raky v veľký vedro s čistou vodou. Odstráňte všetky mŕtve alebo choré vyzerajúce langúst z vedra. Umiestnite zdravé langusty do sita koša hrnca.
   

2. Umiestnite hrniec na horáku. Naplňte hrniec na pol cesty s čistou vodou.
   

3. Zapnite propán horáka tak vysoko, ako to pôjde. Plamene by mali olizovať až po stranách hrnca. Počkajte, až sa voda do varu, ktorá by mala trvať 15 až 20 minút.
   

4. Pridajte krab varu kvapaliny, soľ, kajenské korenie a znížil na polovicu citróny do vody, zatiaľ čo sa zahrieva.
   

5. Umiestnite sitko kôš plný langusty vnútri hrnca Akonáhle sa voda štatistiky k varu. Pridá sa ďalší voda, ak je to nutné, tak, aby hladina vody alebo dva palce pod hrnce ráfika. Prikryte hrniec s vekom, aby sa mohla variť rýchlejšie.
   

6. Varte langusty pre 13 až 15 ďalších minút, akonáhle voda začne znovu vrieť. Vypnite horák a nechajte raky sedieť vo vode po dobu ďalších 13 do 15 minút.
   

7. Odstráňte sitká kôš z hrnca a nechajte odkvapkať asi päť minút pred podávaním .