Aké sú Cajun korenia

Pôvodom v Louisiane, Cajun riadu sú vybavené štýlu country, ako napríklad jambalaya - zmes ryža, morské plody, kuracím mäsom a zeleninou - alebo z langúst etouffee - guláš z langusty chvostov, paradajkami a? krém. Kým často myšlienka ako horúce a pikantné, Cajun varenie zdôrazňuje chuť - vrstvenie korenie na vytvorenie jemnej teplo, ktoré nie je premôcť poschodia. Väčšina Cajun riadu použiť štandardné zmes korenia, ale pomer sa môže meniť v závislosti na kuchára.
Čo je v ňom?

  • Pre-vyrobené korenie zmesi Cajun sú k dispozícii v sekcii korenie väčšiny obchody, ale môžete si dať dohromady svoje vlastné. Typický jeden obsahuje liberálne množstvo kóšer soľ, kajenské korenie, cesnak prášok, sladkej papriky, sušené oregano, sušeného tymiánu, mleté ​​čierne korenie a cibule prášok. V niektorých receptoch, chili prášok, sušené bazalka a rozpadol bobkový list, môžu byť zahrnuté. Komerčné pochutiny môžu pridať glutaman sodný, látky zvýrazňujúce chuť. Niektorí ľudia sú citliví na glutamanu sodného, ​​aj keď, tak opúšťať to z vašej domácej zmesi korenia eliminuje riziko expozície.
    Používanie Mix

  • Rub Cajun zmes korenia Na mäsa alebo hydiny pred grilovaním. Posypeme ju veľkoryso cez biele ryby pred spaľujúce v rozpálenej panvici vytvoriť očernetou kôrku. Pridajte zmes do polievok, dusených pokrmov a Gumbo. Niektorí ľudia dokonca miešať Cajun korenie zmes do Bloody Mary, hodil ju s popcorn alebo škriabať do vajíčka.