Typ Rice na použitie v paella

Ryža je základná zložka pridať pri varení paella jedla. Španielska paella, Valencia paella a zmiešané paella sú široko uznávané druhy paella receptov. Tradičné paella kuchári umožňujú vrstva opekané ryža variť v spodnej časti panvy. Paella kuchári odporúčajú, aby ľudia, ktorí chcú variť paella pokrmy použiť stredne ryža. Tento druh ryže sa stáva žuvacie pri varení, na rozdiel od dlhozrnnej ryže, ktorá má sklon k páperie.
US Medium Grain Rice

  • Stredná ryža je často používaný v paella riadu. Dva typy stredne ryže sú v USA Arborio ryže a pravidelný mletá biela ryža. Po uvarení, US Arborio ryža berie na krémovú textúru, rozvíja žuvacie centrum a absorbuje chuť. Pravidelné frézované bielej ryže kuchári za 15 minút, a zrná stanú vlhký a nežný.
    Španielsky Rice

  • španielčina ryže je tiež známy ako paella ryže. Výhodné tradičné španielske ryže pre paella riadu je Valencia ryža. Valencia ryža je stredne ryža, ktorá absorbuje chuť. Iné typy španielskou ryžou často používané v paella pokrmov Bomba ryže a Calasparra ryže. Calasparra a Bomba sú favoritmi s paella kuchárov a zvážil vynikajúce možnosti pre paella jedlá, pretože ich kvality textúry.
    Talianska ryža

  • Vialone Nano, Carnaroli ryže a taliansky Arborio ryže sú talianske stupňa ryže, ktoré sa používajú ako ryža náhradky paella kuchári, keď španielska ryža nie je k dispozícii. Tieto odrody absorbujú veľa vody a nechápem mokrý. Talianska ryža je tiež nazývaný rizoto ryže a nemali by byť zmytí, keď sa používa, aby sa paella riadu; ak sa premýva, škrob príde a stane sa po uvarení krémová.
    Short Grain Rice

  • Po uvarení krátka ryža zmäkne, jadrá zostať oddelené a sú trochu žuvacie. Granz ryža je krátka ryža bežne používa na výrobu paellu pokrmy. Granz ryža je ťažké nájsť; Avšak, je možné ho objednať z on-line obchodoch s potravinami.