Aký je najdlhší čas môžete nechať Kefír Zrná s mliekom

?

Making kefír doma je oveľa jednoduchšie, než vyrábať väčšinu iných fermentovaných mliečnych výrobkov, ktoré vyžadujú len pár hodín a bez vysokých teplotách alebo špeciálne vybavenie. Aficionados naliať svoje mlieko na malej hŕstky drobivého, neopísateľný predjedlo, zvanej kefír zrná, potom ho nechajte, až kultúra dosiahne stupňa hrúbky a kyslosť, ktoré považujú za prijateľnejšiu. To je zvyčajne len 12 až 24 hodín, keď zrná môžu zostať v mlieku pre oveľa dlhšie.
Kefír Basics

  • Kefír zrná sú tradičným východiskom pre domáce kefír. Sú to tzv & quot; zrná & quot; pretože ich zrnitého vzhľadu, aj keď obsahujú žiadnu skutočnú obilia. Sú to zložité kolónie vzájomne prepojených baktérií a kvasiniek, ktoré sa rýchlo jari do života, keď sú umiestnené v mlieku alebo podobných kvapalín. Spotrebujú prírodné cukry v mlieku, produkovať malé množstvá mastných kyselín, alkoholu a oxidu uhličitého v tomto procese. Po niekoľkých hodinách začne mlieko hustnúť, nakoniec zrážať a oddeľovanie do tvarohu a srvátky. Proces môže byť zastavený kedykoľvek napínal sa na Kefír zrná a chladiacej na kefír. Zrná sa opláchnu starostlivo a uložené v chladničke pre ich ďalšie použitie.
    Izbové teplote Kefír

  • vhodná doba pre starnutie kefír je úplne subjektívne. Po 12 hodinách pri teplote miestnosti, mlieko by mal začať zahustenie nápadne a vytvoriť mierne príjemný pach. V tejto fáze kefír podobá cmar. Ak je to odišiel po dobu 24 hodín, bude to výrazne kyslá a majú malý & quot; šumieť & quot; na jazyku z prírodného oxidom uhličitým. Za 48 hodín alebo viac, kefíru je veľmi kyslé a oddeľuje úplne do tvarohu a srvátky. Môžete miešať ich dohromady na kyslé, robustný nápoj, alebo vypustite a komprimovať tvaroh, aby sa druh mäkkého, čerstvý syr. Po piatich dňoch, kefír sa stáva alkoholik a tvaroh pritvrdenie, takže je to málokedy veku tak dlho.
    Chladnička Kefír

  • mikroorganizmy, ktoré zase mlieko do Kefír prácu najlepšie izbová teplota, ale oni môžu tiež kefír v chladničke. Je to oveľa pomalší, pričom 3 až 5 dní, aby sa obyčajný kefír pre pitie, a ešte dlhšie, aby sa husté, robustný kefír. To je nešťastné, ak ste netrpezliví a piť veľa kefíru, ale to môže byť pozitívne, ak budete používať menej kefír a nechcú dať svoju pozornosť každý deň. To je tiež, ako ukladať Kefír obilia po dlhšiu dobu. Ak stačí zmeniť mlieko každý týždeň, môžete nechať Kefír obilia spiace za 2-3 mesiace. Pre dlhodobejšie skladovanie, vypláchnite dôkladne zrná v destilovanej vode a osušte. Sealed v hermeticky uzavretých vreciach vo vašej chladničke, budú sa držať po dobu až 18 mesiacov.
    Zdravotnými hľadiskami

  • Rovnako ako prírodný jogurt, kefír je silný prirodzeným zdrojom probiotiká baktérie, ktoré môžu pomôcť zmierniť mnohé tráviace sťažností. 2004 Japonský štúdia tiež ukázala, že by mohli byť užitočné pri kontrole krvného tlaku, hladiny glukózy v krvi a koncentrácie cholesterolu v sére. Ak nechcete piť mlieko, pretože mliečne alergie alebo etických otázok, kefír zrna môže byť použitý namiesto u väčšiny mliečnych náhrad, vrátane sóje a orechov mlieka, ako aj ovocné šťavy alebo dokonca vodu. Nutričný profil kefír mení v závislosti na použitom základnom nápojom, ale zdravotné výhody sú do značnej miery konzistentné z jedného do druhého.