najčistejši okusa olja so minimalno predelani, da ohranjajo svoje okus in aromo molekule nedotaknjen, tako da si za & quot; ekstra deviško & quot; na etiketi. Tisti z oznako & quot; čisto oljčno olje & quot; ali & quot; olivno olje & quot; so običajno izdelani z manj kakovostnimi olji, ki so bili veliko manipulacije. Olje kupite naj bi prišli tudi v temni posodi; to pomeni, da je zaščiten pred svetlobo, ki se razgradi kakovost olja je. Medtem ko je izraz & quot; rafiniranega & quot; na steklenici, lahko bi oljni zvoka visoke kakovosti, to dejansko pomeni, da je bila predelana in ne sme biti dober okus na vašem solato.
datum je pomembno

Za razliko od vina, oljčno olje ne izboljšuje s starostjo. Mlajši olja ohranijo več okus, kar je pomembno, če si obleko solato. Poglej za olje z datumom trgatve v bližini vašega dneva nakupa. Če vaša steklenica ne navaja datum žetve, vsaj bodite pozorni na & quot; najbolje z & quot; datum. Izogibajte se tistim, ki prenehajo veljati takoj - da boste vedeli, da niso optimalno sveže
Flavor

Najboljši oljčna olja so opisani kot pokušina & quot; peppery, & quot;. & Quot; sadno & quot; in & quot;. travnata & quot; Medtem ko so ti izrazi včasih obrniti potrošnike off, da so pozitivni - še posebej, če želite, aromatičen olje za solato. Ko pride do tega, čeprav, boste morali najti olje, da dober okus za vas. Najbolje je, da gre za posebnost trgovino, kjer ponujajo degustacije izdelkov, tako da se lahko odločite, kaj okusi stapljajo z neba. Ko uporabite olje kot primarno komponento v solatni preliv, bo njegova aroma izstopajo. Bland ali žarko, degustacijo olja so dokončno ne-ne.
Point of Origin

Čeprav so italijanski oljčna olja dober ugled, italijanščina dediščina ne zagotavlja olivno olje bo dobro za vašo solato. Španija, California in Grčija so drugi veliki proizvajalci olivnega olja. Eataly restavracija oljčno olje specialist Nicholas Coleman, razgovor v & quot; Real Simple, & quot; predlaga išče ime nepremičnin na steklenici, pogosto znak kakovosti, saj proizvajalci ne dal ime nepremičnin na proizvode, katerih niso ponosni. Si lahko ogledate tudi posebne označbe, kot ZOP, ki stoji za uradno zaščiteno označbo Evropske unije porekla ali, za ameriške sorte, US Department of organskega tesnila za kmetijstvo je.