S substitucijo koruznega škroba za moko pomeni, da morate narediti nekaj prilagoditev. Ker koruznega škroba zgosti dvakrat kot tudi moke, boste morali eno polovico zneska koruznega škroba. Na primer, če je vaš recept poziva, 2 žlici moke za zgoščevanje omak ali gravies, boste potrebovali 1 žlica koruznega škroba, da dobimo podobne rezultate.

Videz in okus

Zamenjava koruznega škroba za moko v omaki spremeni videz omako. Živila odebeljena z moko obrniti nejasen, medtem ko koruznega škroba ustvarja jasno ali prosojno omako. Okus lahko vpliva tudi, vendar običajno ni vprašanje. Če vam je ljubše, gladek, jasen omaka, koruznega škroba lahko boljša izbira kot moke. Moka dobro deluje z izdelki na osnovi mleka ali sirast omake, če želite, motna ali neprosojno omako.
Kako uporabljati koruznega škroba

Uporabite 1 žlica koruznega škroba za vsakega 1 skodelico za juho ali omako, da se tanko omako, ali 2 žlici za vsako 1 skodelico za omako. Zmešamo koruznega škroba v majhnih skledo z dovolj hladno vodo, da bi bilo zalivni. Zmes vlijemo v omako, jo ves čas mešamo, da se mešanica. Prinesite omako k nizki zavre, medtem ko še naprej, da jo premešamo in kuhamo eno minuto kuhati koruznega škroba in zgosti omako.
Prednosti koruznega škroba

Koruznega škroba kuha enakomerno in hitro. Moka lahko pustite pastozno okus v vaših omakah ali gravies če ni kuhana pravilno, medtem ko koruznega škroba običajno ne. Ker boste potrebovali manj koruznega škroba kot moka za zgostitev omake, uporabo koruznega škroba zmanjšuje tudi kalorij za 47 odstotkov, ugotavlja enega koruznega škroba proizvajalca.
Ostalo Uporabe za koruznega škroba

Veliko sadja pite razpis za moko kot sredstvo za zgostitev, da se prepreči pito od tega, da izcedek. Koruznega škroba, se lahko nadomesti z moko v pito nadevi. Sledite navodilom za dodajanje moko za pito, nadomeščanje pol toliko koruznega škroba za moko.