Eden od glavnih razlogov, kruh spali, ker je pečica prevroča. V tem primeru lahko izven kruha porjavi, še preden je v notranjosti dela. Kupiti termometer pečice in preverite temperaturo pečice. Tudi v novih peči, lahko termostat se izklopi z 50 do 100 stopinj Celzija, stresti opustošenje s skoraj vsakem projektu peko. Da bi to popravili, preprosto prilagodite dial gor ali dol za nekaj stopinj za nadomestilo. Poskusite vrtenjem toploto po 25 F, še posebej, če imate konvekcijsko pečico. Konvekcijske pečice kuhamo učinkoviteje od običajnih pečic in bodo spali hrano, če niste previdni. Zmanjšajte čas pečenja za 25 odstotkov, kot dobro.
Bakeware

Še en razlog vaš kruh lahko pereč je zaradi bakeware, ki ga uporabljate. Steklo in temne kovinske ponve zadržujejo toploto bolj od drugih solinah. Kruh pečen v njih rjavi hitro in lahko spali. Znižajte temperaturo pečice za 25 F pri uporabi teh ponve. Zmanjšajte čas pečenja za 5 do 10 minut, preveč.
Loading pečici

Bodite pozorni na mesto, kjer si postavite svoj kruh v pečico, da se prepreči kurjenje. Postavite kruh ponev na srednje stojalo pečice tako kruh peče enakomerno. Izogibajte prenapolnjenosti pečico. Eno ali dve štruce je ponavadi dovolj. Ohlapno kritje kruh s folijo, če se zdi, da porjavitev prehitro.
Sodeč doneness

Za odpravo žgalne kruh nadlog, začetek preverjanja kruh 5 do 10 minut pred tabo Mislim, da se bo zgodilo. To je težko reči, ko so hitre kruh storili, preprosto z vstavitvijo zobotrebec v centru kruha. Če je kruh storili, bi morali zobotrebcem prišel ven s samo nekaj vlažnih drobtin. Kvas kruhki so malce težje. Ko končate, bi morali v celoti naraslo. Vrhovi mora biti zlato rjav in boste opazili opojen vonj v kuhinji. Dotaknite se kruh in morda zveni votlo. Vsi ti znaki so dobri kazalci kruh je verjetno naredil, vendar je najbolj zanesljiv test za merjenje kruh na notranjo temperaturo s termometrom za meso. Ko končate, naj bi termometer meso brati med 190 in 195 F za preprost belega kruha. Hrustljavo, pusto kruh, kot je francoski kruh, se opravi, ko je temperatura bere 200-205 F.