Kako kuhati Lady Peas

S svojim sladkim okusom in kremnost, lady grah so pogosti poletje jed na jugu. Te grah imajo sivo-bel, podobno črno-eyed peas, vendar brez & quot;. Črno-oči & quot; Tradicionalno so kuhani s sveže ki svinjsko zalogi in je služil kot strani ali preko riža. Jih braising počasi je druga možnost, da jih napolni z intenzivno količino okus. So lahko težko najti zunaj na jugu, vendar pa preverite pri specialnih trgovinah prodajajo pakirani ali zamrznjenega graha, ali naročilo prek spleta.
Tisto, kar potrebujete
Dice čebulo ali šalotko
Salt

Pepper
Dodatne začimbe,
neobvezno
Boiled Lady Peas

1. operemo izluščeni lady grah v hladni vodi, zavržemo vse, ki poglej poškodovana ali dolgočasno. Svež grah je treba videti sijoča ​​in napeta.
   

2. Vpis dama grah v velik lonec in dodamo dovolj svinjine zalogo za njihovo kritje za najmanj 1 do 2 palca. Svinjina stock je tradicionalna z lady grahom na jugu, vendar pa lahko vedno uporabite piščanca parka, če nimate nobenih pripravljeno svinjsko zaloge na voljo.
   

3. Prinesite lonec na nizko vre nad medij toplote. Grah bo začela oddaja peno, ko zavre. Posneto pene off z reži, žlico.
   

4. Zmanjšajte toploto za nizko, ko lady grah ustavi penjenje in jim kuhamo v loncu, pokriva približno 30 minut, dokler so vilice razpis, ne pa kašasto. Mešajte grah občasno.
   

5. vmešajte kocke narezano čebulo ali šalotko, če vam je ljubše, da dodate okus, in sezona s soljo in poprom po okusu. Prenos na servirni skledo in dodal, dovolj na zalogi, da jih samo navlažite. Postrezite toplo.
   Pijani Lady Peas
   

   1. Coat velika, globoka ponev z olivnim oljem in postavimo nad srednje visoko vročino na štedilniku,
      
      

   2. Dodajte na kocke narezan čebulo in šalotko v ponev za kuhanje, občasno premešamo, dokler niso prosojne. Prav tako lahko odločijo, da dodamo sesekljan pršut ali slanino na tej točki, da dodate več okusa
      

   3. Dodajte oprano lady grah v lonec, skupaj z dovolj vode, da jih samo kritje. Zavrite, nato zmanjšajte na kuhamo in pokrovom. Pustimo, da se grah kuhamo, občasno premešajte, dokler se ne zmehča, približno 30 minut.
      

   4. Season grah s soljo, poprom in drugih začimb vam je ljubše, vključno s česnom v prahu in svežimi zelišči . Naj grah pokrito kuhajte še 20 minut.
      

   5. Turn toplote do srednje-nizko in kuhamo še 10 minut, nekritih da bi večina tekočine izhlapi pred prenosom grah na servirni skledi.