Kako Coat Piščanec za cvrtje Brez Moka (8 korakov)

Nihče zares misli o zapletenih stvareh, ki se dogaja, ko izkopanega piščanca v moki. Poleg tega omogoča testo, da se držijo maščobe, moka dodaja glutena in gliaden, ki, kadar se zmeša z vodo, tvorijo gluten - enako gluten odgovoren za žvečljivosti kruh je daje strukturo ocvrt piščanec skorji in ustvarja mehurčke, da bi bilo zračen in hrustljava. Premaz piščanca za cvrtje brez vse namene moke povzroča nekatere težave, ki jih imate za delo okoli, predvsem ustvarjanje skorjo z enakimi lastnostmi. Pulverizirane zrna za beljakovine, ksantan gumi za odebelitev, kvasila za vzpon in koruznega škroba za zračnih žepov obsegajo rešitev.
Tisto, kar potrebujete
razžvrkljamo
skledo
koruznega škroba
Košer sol
pecilni prašek
ksantan gumi
Papirnate brisače
rešetki
pekač
veliko beljakovin nonwheat mok, kot sirek moko, koruzno moko in quinoa moke PODJETJA
Posušene začimbe (neobvezno)
Moka Sito
plitvo posodo
jajca
smetane ali mleka
Bowl
lončene peči
Oil
Navodila

1. razžvrkljamo 24: 4: 1: 0,5 Razmerje koruznega škroba s košer sol s pecilnim praškom za ksantan gumija v skledo, ali 1/4 skodelice koruznega škroba 2 čajni žlički košer sol do 1 čajna žlička pecilnega praška 1/2 žličke ksantan gumija na celotno piščanca. To vključuje osnovne drenažo prahu.
   

2. Pat piščančje kose osušite s papirnatimi brisačami in jih izkopanega v bazo izkopavanje prahu. Postavite piščančje kose na žico hlajenje stojalo določen na vrhu pekač in ga postavite v hladilnik, nepokrito, za najmanj eno uro, ampak tako dolgo, kot 12 ur. Lase koža bolje.
   

3. Zmešajte enake dele treh visoko beljakovin nonwheat moko. Na primer, 1/3 skodelice vsak sirek moka, koruzna moka in ovsena moka ima dovolj beljakovin za zamenjavo gluten v pšenično moko, tako kot 3/1 skodelice vsak beli riž moko, quinoa moke in krompirjevega škroba. Čeprav lahko uporabite 1 skodelico ene vrste nonwheat moke in še svež premaz, zahvaljujoč baza izkopavanje moke, bi tekstura trpijo. Mešanje tri vrste nonwheat moke, pa dodaja odmike na teksturo premaza držeč vsebnost beljakovin, dovolj visoka, da rjava pravilno. Poleg omenjenega visoko beljakovin nonwheat moko, amarant moke, pirine moke, čičerka moke in Teff moke vsi ti sposobni dodatke kombinacijo nonwheat-moke.
   

4. Dodajte suhe začimbe, kot so origano, paprika ali sveže mlet črni poper, po okusu. Razžvrkljamo nonwheat moko, dokler ne homogenizira.
   

5. presejemo nonwheat moko v plitvo posodo z uporabo sita moko. Vmešajte nekaj cela jajca in žlico ali dve smetane ali mleka v skledo, da je pranje jajc.
   

6. Odstranite piščanca iz hladilnika. Pomočite piščančje kose v pranje jajc in pustite odvečno kaplja nazaj v skledo.
   

7. položite piščanca v plitvo posodo za nonwheat moko in plašč vsak močno kosa na vseh straneh. Pritisnite moko v trdno s prsti. Pack toliko, kot si lahko na piščanca in pazite, da bi dobili v kotičkov, in nežno stresajte presežek off v posodo. Postavite Panirani kose piščanca na stojalo, določenem na vrhu pekač, medtem ko segrejemo olje.
   

8. Deep-fry piščanca v težkih dnom lonec ali nizozemski polovici pečico polno od 375-stopinjskim-Fahrenheit arašidovo olje do zlato rjave barve z notranjo temperaturo 165 stopinj Celzija, ali okoli osem do 10 minut.