Kako pripraviti Piščanci jesti Po You Kill Them

Obdelava Piščanec je starodaven in preprosta naloga, če letino svojo živino za mizo. V zadnjem času povečalo zanimanje za vzgojo živali, tudi v semi urbanih območjih, je nastala potreba, da se naučijo osnovne tehnike kmetovanja. Priprava piščanca, da ga jesti, ko je pridelano mogoče storiti brez posebnih orodij ali strokovnega znanja, temveč pravilna metoda je obvezna za posledico varno obroku. To je lahko nekoliko neurejen in smrdljiv proces, vendar rezultat je meso za vašo mizo.
Tisto, kar potrebujete
dvonitne
Lijak
mleka v vrč (neobvezno)
Žagovina (neobvezno )
2 velike žlice
Topla voda
ostrim nožem
ledeno vodo
shranjevanje hrane vrečke
vreča Vacuum pečat ali velikih zamrzovalnih vrečko
Garbage vrečke
Bleach
Sponge
Navodila
1

Pripravite delovno površino za razsekovanju ptice. To je lahko čisto sanirano table top, ali lahko odložite ptico za delo na njej, kar je bolje za manj možnosti kontaminacije. Če uporabljate mizno ploščo ni priporočljivo, da uporabljate isto mizo, kjer ste obrokov zaradi možnosti za kontaminacijo.
2

Tie noge skupaj z močno vrvico in pustite dolžino, da visi ptica na drogu, perilo ali na drugi lokaciji obdelati ptico. To območje ni nujno, da je sterilen, vendar bi moral biti nekje, da če kri škropi na tleh ali površine, da ne bo povzročalo težav.
3

Hang piščanec z glavo navzdol, da naj odtok krvi iz telesa, ko je bila zaklana. Če je metoda zakol rez na Jugularna, ne odstranite glavo, saj bo manj kri odteče iz telesa. Če je bil način, da bi prekinil vratu prečimo grlu je treba odpreti vene in pustite odtok krvi.
4

Vpis lijak nad glavo piščanca usmerjati kri in zbrati ga. Lahko odteče kri v posodi za enkratno uporabo, kot so stari mleko vrč, ali ga pustite odteči na tleh v kup žagovine je treba odstraniti kasneje.
5

Naj piščanec visi in odteče za pet minut ali manj. Ko se pretok krvi upočasni lahko odstranite ptico in začeti proces skubljenje.
6

Pour dovolj ogrete vode v vedro potopiti celotno piščanca. Voda mora biti najmanj 60 stopinj, vendar ne tako vroče začnete kuhati piščanca, preden jo obdeluje. Glavni cilj parjenje piščanca je odpreti follicula drži perje, tako da jih je mogoče zlahka odstraniti.
7

pomočite piščanca v vedro za 60 sekund, nato odstranite.

8

trzaj perje z roko, jih vleče ven in jih zavržemo, dokler ste odstranili vse perje, vključno drobnih pin perja ali morebitnih preostalih delih gredi. Sperite prste, da odstranite perja ruševin, ko se držijo za lažje delo. Ne skrbite za zbiranje perja, za odlaganje na tej točki, kot je hitrost, bolj pomembno kot urejenost.
9

Začeti eviscerating ptico, ali odstranite svoje Notranjost in dele, ki se ne bodo zaužili. Naredite rez okoli vratu, da odstranite glavo, nato pa zavrtite in prereže kosti vratu, da ga odstranite. Split kožo vratu navzdol zadnji potem naredi rez na spodnjem delu vratu. Twist ločiti vratu, vendar tega še ne odstranijo iz telesa. Odrezati požiralnik, sapnik in pridelke, da jih odstranite ali jih rezanje ločijo od vratu, obenem pa jim je pritrjena na telo.
10

Cut iz vent, pri čemer pazimo, da ne bo narežemo na črevesju , do organa, ki je luknjo dovolj velik, da vstavite roko. Če so čreva ogrožena, se telo lahko kontaminirana z fekalij, zato si vzemite čas.
11

Odstranite drobovje iz telesne votline z roko, pazite, da zbere vse organe. Pljuča so pritrjeni na zadnji strani in lahko zahtevajo oster vlačilec jih potegnite stran. Postavite organe na delovno površino in ločite srce, jetra in želodčka, če se odločite, da jih shranite. To so splošno znani kot drobovino.
12

Očistite drobovino, če jih držimo za porabo. Trim srce vseh ekstrudiranih kosov vaskularnega sistema z obrezovanjem off vrhu izpostaviti komore. Operite srce v jasnem čisto vodo, stiskali med pranjem, da se odstranijo vse preostale kri v notranjosti. Trim žolčnika skrbno proč od jetrih, tako zelena tekočina žolč ne kontaminira orgle in ga operite. Razdeliti želodčka navzdol centra, olupimo oblogo stran in odplavila vsebino, da jo očistite. Postavite drobovino v vrečko iz plastike za shranjevanje. To se lahko zamrzne v notranjosti telesne votline ptice, če je ne bodo takoj pojedli.
13

temeljito operite ptico in se prepričajte, da so vsi deli drobovja so odstranjeni. Uporabite ledeno vodo, da začne proces hlajenja v najkrajšem možnem času. Trim off vse odvečne maščobe ali kože dele, ki jih ne želite, in ponovno sperite ptico. Postavite vrečko drobovine v telesno votlino in postavite v vrečko vlagi vakuumski pečat ali zamrzovalnik za shranjevanje, če nameravate shraniti ptico za poznejšo uporabo.
14

Zberi vse notranje organe, perje in drugo naplavin v plastične vrečke za smeti in z njim razpolaga s svojim rednim smeti. Zatesnjena posoda je najbolje, da gostovanja živali nimajo dostopa do smeti in vonj se zmanjša. Očistite delovni prostor z mešanico belila in vode, da odstranite kontaminacijo.