Kako ohraniti Bok Choy

Crisp stebla, razpisne liste in nežen okus, da bok Choy vsestranski zelenjave primerna za vse, od svežih solat do preprostih mešamo-krompirček. Sveže bok Choy vodi 1 do 2 tedna, če ga hranite v zaprti posodi ali vrečki v hladilniku. Imate več drugih možnosti, da izberejo, da se ohrani ta Prijetno zelenjave za več mesecev ali do 1 leta.
Zamrzovanje Bok Choy

  • BLANCH bok Choy ga vre v velik lonec z vodo za 2 minut nad srednje visoko vročino. Prenos bok Choy na skledo ledeno vodo in pustite, da se namaka, dokler je kul na otip, preden jo odvajanje in ga treplja suha. Naj bok Choy klimatsko sušiti, če je potrebno, preden jo prenesete v pekač in ga postavite v zamrzovalnik, dokler so listi podjetje v kratkem času. Ko je bok Choy zamrzne, ga prenesemo v neprodušni embalaži ali zatesniti zamrzovalne vrečke za obdobje do 12 mesecev.
    Pressure Canning

  • Lahko bok Choy v tlačni canner za ga ohranili za 1 leto ali več, če je shranjena na hladnem in suhem mestu. Najprej Bijeliti na bok Choy za 3 do 5 minut, preden odvajanje in prenosom, da očistite konzerviranje kozarce. Napolnite kozarce ohlapno in nalijemo svežo vrelo vodo v vsaki kozarec, tako da približno 1 centimeter prostora na vrhu kozarca. Postavite pokrov na kozarce in dodajte kozarce s tlačnim canner.

    Process pint-size kozarci za 70 minut in quart velikosti kozarci za 90 minut v canner dial-gauge, določenem pri tlaku 11 £, če živite na višinah do 2.000 metrov. Dodaj dodatni funt pritiska na vsakih 2000 metrov dodatnih nadmorski višini. Če uporabljate tehtano merilnik canner, nato obdelati kozarce z uporabo 10 kilogramov pritiska, če živite na nadmorski višini od 0 do 1000 metrov, ali s tlakom 15 £, če živite nad 1000 metrov.


    dehidratacijskim ali Sušenje

  • Suho ali dehidriral bok Choy, dokler so listi krhki, ki običajno traja 8 do 10 ur v dehydrator nastavljeno na 140 stopinj Celzija. Če nimate dehydrator, lahko posušite bok Choy na pekač damo v pečico nastavite na najnižjo temperaturo, čeprav se ta metoda običajno traja dlje, ker peč nima pretok zraka ustvarjen v dehydrator.

    Pripravite bok Choy ga pranjem pod hladno tekočo vodo in obrezovanje konce. Blanch ga tako da ga doda lonec z vrelo vodo za približno 90 sekund, preden ga odvajanje in ga prenese na ledeni kopeli. Po praznjenju zelenice iz ledene kopeli, jih osušite in jih posušite v solato spinner pred dodajanjem bok Choy s pladnji v dehydrator.

    Dekapiranje Bok Choy

  • Dekapiranje je vsestranski, flavorful način za ohranitev bok Choy do 5 do 6 mesecev v hladilniku. Sterilizirajte kozarec ga postavite v velik lonec z vročo vodo in ga vreti 10 minut, da bi ubil vse bakterije. Obrnite toploto na štedilniku izklop in nastavite pot razveljavi obdržati jar toplo, ko ste pripravili bok Choy.

    Cut čisto bok Choy na enake kose in pakiranje kosov v topel kozarec. Združite sestavine za vaše slanici v ponvi. Na splošno, za vsak 1 funt bok Choy, da ste vlaganje, uporabite 1 skodelico kisa, 2/1 skodelice vode, 1 žlico sladkorja in 2/1 žlico soli. Kuhamo v slanico za približno 3 minute, preden jo nalijete v kozarec. Naj jar sedi pri sobni temperaturi s pokrovom za 1 uro in nato v hladilniku jo. Prilagodite svoj kislo bok Choy z uporabo različnih vrst kisa; povečuje ali zmanjšuje sol in sladkor; ali dodajanje začimb, kot so črni poper, koriander, ingver ali semena komarčka.