Zelišča imajo dodatno uporabo pa uporabljajo za medicinske namene, medtem začimbe ne. Oba pa se uporabljajo za verske namene, kot na primer v ponudbo, odličen primer pa gorenja kadila, ki ga lahko iz obeh zelišč in začimb.
Skupnih začimbe, kot je curry, so dejansko kombinacija začimb. Zelišča pridejo kot kombinacije, ampak tisti, ki prodajajo zgolj kot trženje podvig. Italijanski Začimbe, na primer, ni nič več kot kombinacije origano, bazilika, majaron, timijan, rožmarin in žajbelj. Kombinacija razlikuje med blagovnimi znamkami.
Če imate še vedno težko razlikujejo med zelišči in začimbami, najlažje storiti je, da preverite vaš nov oddelek proizvajajo na vaši lokalni trgovini. Tam boste lahko našli celotno zeliščnih rastlin za prodajo, ki lahko vodijo v svojih zabojnikih ali obrat v vašem vrtu. Druga možnost je, se bo trgovina vam sveže izbral zelišč v majhnih plastičnih posodah. Kakorkoli, bodo zelišča biti sveža in super za uporabo v vsakem obroku. Vse začimbe boste našli v začimba oltarja.
Izjemo od pravila

Vedno obstaja izjema kot pravilo, zato ni težko in hitro opredelitev, kaj je rastlina in kaj je začimba. Sage, na primer prihaja iz obrata, ki ima po lesu, steblo in se najpogosteje uporablja posušeno.
Timijan je še en primer, saj je podobna borovim iglicam, tako da bi lahko rekli, da prihaja iz obrata z olesenelo steblo, vendar se uporablja kot zelišče
Salt:. Ni Spice

Salt ni začimba, vendar pa je na voljo v oddelku začimb. Razlog za to je dejstvo, da se pogosto uporablja kot začimba in ne kot konzervans. V prejšnjih časih so ga uporabljali kot konzervans. V današnjem svetu, ki je sol uporablja za okus pa zagotavlja, ampak temelji na opredelitvi začimba določenem zgoraj sol ne šteje. Sol je v dejstvu, mineral, ki je bodisi izkopati ali izvira iz slano vodo. Za več informacij preberite knjigo "Salt: World History". Marka Kurlansky
Zmote

Zelišča in začimbe prihajajo v različnih sort. Poper in meta sta vzorčna primera, kjer je osnovno ime razreda za vsako, vendar v razredu izbor okusov. Ne obstati bedastoča v razmišljanju, da so zamenljive, saj so okusi lahko vsak sklicuje biti precej drugačna in takoj spremenite svoj obrok za nekaj, kar ni nameraval.
Če ste iz ene vrste popra ali mete, se posvetujte kuharska knjiga ali drugi vir, preden ga nadomesti s svojo sestrično. Za odlično vizualno orodje, spletna stran FoodPairing prikazuje povezavo med različnimi živil, sadja, zelišč in začimb in kako jih lahko vse zamenjati (glej vire).
Enako velja za posušenih jagod in drugih podobnih začimb. Bezgovih jagod ne bi bilo nadomestilo za brinovimi jagodami in obratno
do Ž o skupnih zelišč in začimb

piment. Spice
Basil: zel
Kardamom: spice
Dill: Herb
bezeg: Spice
Koromač: Herb
Ginger: Spice
Hren: spice
Juniper: spice
Lemongrass: zel
Majaron: zel
Muškatni: Spice
Origano: zel
Pepper: spice
Rosemary: zel
Sage: zel
Timijan: zel
Vanilla: spice
Wasabi: spice