Moj piškot se izkaže za ploščat. kako popraviti testo?

Obstaja več razlogov, zakaj je testo za piškote ravno. Tukaj je nekaj nasvetov, kako to popraviti:

1. Pravilno stepite maslo in sladkor:

Mešanje masla in sladkorja je bistven korak pri pripravi piškotov. V mešanico vnese zrak, ki pomaga ustvariti rahlo in puhasto testo. Mešanje masla in sladkorja skupaj, dokler ne postaneta rahla in puhasta, bo pomagalo preprečiti, da bi se piškoti preveč razširili.

2. Testo ohladite pred peko.

Hlajenje testa pred peko pripomore k strjevanju, kar preprečuje, da bi se v pečici preveč razlezlo. Če je vaše testo premehko, bo bolj verjetno, da se bo razmazalo in naredili ploščate piškotke.

3. Uporabite pravo količino moke.

Preveč moke lahko naredi tudi piškote ploščate. Če dodate preveč moke, bo testo presuho in ne bo imelo dovolj vlage, da bi ustvarilo žvečljiv piškot.

4. Ne premešajte testa.

Prekomerno mešanje testa lahko povzroči, da se gluten v moki razvije preveč, zaradi česar bodo piškoti žilavi in ​​ploščati. Testo mešamo toliko časa, da se združi, nato pa prenehamo.

5. Piškote pecite na pravi temperaturi.

Če je temperatura pečice previsoka, se piškoti preveč razlezejo. Če je temperatura pečice prenizka, se piškoti ne bodo dobro spekli in bodo ploščati. Piškote pecite pri temperaturi, navedeni v receptu.

6. Uporabite pekač, obložen s pergamentnim papirjem.

Pergamentni papir pomaga preprečiti, da bi se piškoti prijeli na pekač, zaradi česar bi se lahko razširili.

7. Ne prenatrpajte pekača.

Če so piškoti preblizu skupaj na pekaču, ne bodo imeli dovolj prostora za širjenje in bodo izpadli ploščati.