Zakaj je saharoza topen v vodi

?

Saharoza je disaharid, ki nastane iz glukoze monosaharidi in fruktoze. Slednji monosaharidi so osnovne enote ogljikovih hidratov, ki vsebujejo oslabljene intermolekularne sile. Zaradi tega slaboten obveznice, voda ima lažji časa razpada ogljikovih hidratov, ki sestavljajo saharozo in njihovo raztapljanje.
Ozadje

  • trdne snovi, ki se lahko raztopljeni v vodi, se šteje, "instant". Ta razpust se zgodi, ko se molekule v premoru vode navzdol molekul v omenjeni trdne in te molekule nato združi z vodo.
    Energy

  • Voda, na splošno, le topilo zaradi svoje sposobnosti, da se veže s predmeti, ki vsebujejo električnega naboja. Molekulska formula, ki naredi največ saharoze, C12H22O11, vsebuje polarne molekule, ki oddajajo električne naboje, kadar se zmeša z molekulami vode.

    Reakcijski

  • Polarni ali delno napolnjene molekule v vode izpolnjujejo polarne molekule saharoze in energije se ustvari. Ta reakcija povzroči vodikovih vezi v vodi, da zlomijo in odprte reže so v bistvu oblikovane za saharoze molekul do prilegajo.
    Razpustitev

  • Ko odprti prostori so ustvarjene v molekule vode, saharoza molekule gibljejo in so obkroženi z molekulami vode. To je v tem trenutku, da vodne molekule vežejo s saharoze molekul in razpustitev pojavi.
    Benefit

  • ljubitelji hrane verjetno našli največ koristi od topnosti saharoze v vode. Tisti, ki iščejo za sladkanje okus svoje hrane bo pogosto dodamo saharozo, da pijač, kot so kava, sok in čaj, ki je sestavljeno iz vode, v prvi vrsti.