Kako lahko predelamo arašid?

Predelava arašidov vključuje več korakov za pridobivanje različnih izdelkov iz pobranih strokov arašidov. Tukaj je splošen pregled postopka:

1. Obiranje:

- Rastline arašidov se običajno pobirajo, ko so stroki zreli in pripravljeni za nabiranje.

- Previdno jih izkopljemo iz zemlje, da čim bolj zmanjšamo škodo na strokih.

2. Sušenje:

- Po obiranju se stroki arašidov posušijo na soncu ali v mehanskih sušilnicah.

- Pravilno sušenje zmanjša vsebnost vlage in pomaga ohraniti kakovost oreščkov.

3. Luščenje:

- Ko so stroki suhi, je naslednji korak odstranitev zunanjih lupin strokov, da izločite arašide.

- To lahko storite ročno ali s pomočjo strojev za luščenje.

4. Čiščenje in razvrščanje:

- Oluščeni arašidi se očistijo, da se odstranijo vsi preostali ostanki, kot so delci lupine, umazanija in nezrela jedrca.

- Nato so razvrščeni glede na velikost, kakovost in druge želene značilnosti.

5. Praženje:

- Praženje je neobvezen korak, ki izboljša okus in aromo arašidov.

- Arašide lahko pražimo na različne načine, kot so pečenje, cvrtje ali praženje v vročem pesku.

6. Blanširanje:

- Blanširanje vključuje kratko kuhanje arašidov v pari ali vrenju, da se lupine zrahljajo.

- Tako lažje odstranite rdeče lupine in dobite blanširane arašide.

7. Odstranjevanje kože:

- Po blanširanju lahko arašide pretlačimo skozi stroj, da odstranimo lupine.

- Lahko pa blanširanje preskočite in arašide neposredno predelate v druge izdelke.

8. Pridobivanje olja:

- Arašidi se običajno predelujejo za pridobivanje olja.

- Za ločevanje olja od arašidovih jedrc se uporabljajo metode mehanskega stiskanja ali ekstrakcije s topilom.

- Ekstrahirano arašidovo olje se dodatno rafinira in uporablja v različne kulinarične in industrijske namene.

9. Proizvodnja arašidovega masla:

- Arašide lahko predelamo v arašidovo maslo, priljubljen namaz ali sestavino.

- Pražene arašide zmeljemo v gladko pasto, pogosto z dodatkom soli, sladkorja in drugih sestavin za izboljšanje okusa in teksture.

10. Drugi izdelki:

- Arašide je mogoče nadalje predelati v različne druge izdelke, kot so arašidova moka, beljakovinski izolati in prigrizki.

- Ti izdelki najdejo uporabo v prehrambeni industriji, slaščičarstvu in drugih sektorjih.

Na splošno predelava arašidov vključuje skrbno ravnanje in različne korake za pretvorbo surovih arašidov v užitne izdelke, olje in druge dragocene derivate.