Kis je bil uporabljen za tisoče let, z Babilonci in Grki ga uporabljali za ohranjanje živil. Dejanski kemični proces vključuje aerobne bakterije v stiku z alkoholom v tekočini, medtem ko so izpostavljeni kisik, ustvarja ocetno kislino, ki daje kis svojemu tang. Nastalo ocetna kislina ima tudi nizek pH-faktor, ki ubija mikrobe, ki je razlog, zakaj lahko pranje kis koristno pri odlogu pokvarjenost in plesen na jagodah.
Food-Zastrupitev Preprečevanje

Kis lahko ubije škodljive mikrobe za sveže pridelke, vključno z jagodami, po mnenju raziskovalcev na Tennessee State University. So objavila rezultate v izdaji 2006 & quot; list varstvo hrane & quot; da je našel izpiranje proizvajajo s 5-odstotno raztopino kisa v mrzlo vodo, je bil bolj učinkovit pri odstranjevanju bakterij kot limoninega soka, komercialnih izdelavo rešitve, ali navaden pranje. Uredniki & quot; Cook Illustrated & quot; dokazali v eksperimentu so objavljena v 2007 izdaji revije, ki rešitev kis odstrani 98 odstotkov bakterij v proizvodnjo.
namočimo za varnost

Z lahkoto lahko svoj kis rešitev z mešanjem en del belega kisa na tri dele vode, ki je tisto & quot; kuharja Illustrated & quot; uporabljena študija. Namočite jagode zajete v razredčenem kisu za največ dve minuti pred izpiranjem in odvajanje v cedilo. Line solato spinner s tremi plastmi papirnatih brisač in spin, dokler niso popolnoma suhi; vlage je lahko glavni vzrok za rast plesni na jagode. Trgovina jagode na papirnate brisače v posodi z nekaj prezračevanje, da se omogoči zračno sušenje
Opozorila

Kot & quot;. Cooks Illustrated & quot; Eksperiment je pokazala, čeprav se lahko kis pomaga večino bakterij, ne more pralni tehnika ali namakanjem rešitev ubil 100 odstotkov bakterij ali mikrobov. Ne poskušajte uporabiti belilo ali detergent za nadaljnje čistih jagode, saj lahko sadje absorbirajo kemikalij. FDA svari pred uporabo komercialnih proizvajajo opere, ker varnost in učinkovitost ni bil preizkušen ali standardizirati. Ko gre za potencialno kontaminirane pridelke, če ste v dvomih, ga vrgel ven.