Vzemite si hrustljavo tofu na naslednjo stopnjo, tako da ga zamrznitev pred kuhanjem. Zamrzovanje tofu daje trdnejšo, gostejšo, meatier teksturo, ki dopolnjuje svojo hrustljavo zunanjost, zaradi česar je okusnejša poslastica za vse - celo izpovedujejo tofu haters. Ko tofu zamrzne, voda v njem pa se širi, ustvarjanje večjih zračnih žepov, ki izboljšajo njeno teksturo in da bi bilo še bolje absorbira okus. Odcedimo in zaviti tofu v plastično folijo ali zatesniti vrečko, preden ste jo dali v zamrzovalnik. Čeprav ga lahko hranite v zamrzovalniku, dokler niste pripravljeni, da ga uporabljate, morate zamrzniti na najmanj osem ur ali čez noč. Ko ga odstranite iz zamrzovalnika, pustite, da se odtajajo v hladilniku pred stiskanjem ali s pritiskom vode iz nje.
Priprava tofu

Namakanje tofu v soljeni vroče voda pomaga, da zunanjosti tofu čvrstejši, hkrati pa je bolj učinkovito odcedimo in rahlo začimbe na blagega blok. Po namakanju in odvajanje tofu, ga narežemo na rezine, kocke ali kose in jih položite na pekač obložen s krpo ali papirnato brisačo. Kraj eno brisačo na vrhu tofu, nato pa še pekač ali ploščo na vrhu. Daj nekaj konzervirane hrane ali kaj drugega težkega na vrhu drugega pekač, da ga obteži in pritisnite tofu. To pomaga možganov in učvrstiti tofu, zaradi česar je lažje dobiti super hrustljavo zunanjost.
Do kruha, ali ne Kruh

Čeprav vam ni treba dodati paniranje na vaš tofu doseči hrustljavo zunanjost, poglabljanja tofu v jajce in nato prevleko v Panko, lahko drobtinami ali sezamova semena, da tofu ekstra hrustljavo, dodal še več teksturo. Še vedno lahko dobijo hrustljavo zunanjost brez paniranje, čeprav. Če ste tekoč, da ga služiti takoj, kretnjo tofu s koruznega škroba pomagati, da zunaj še hrustljave. Pečemo svoj tofu v enem sloju, z malo prostora med vsakim kosom. To običajno traja med 20 in 30 minut pečemo tofu v nizu pečico na 400 stopinj Celzija. Pretresite ponev ali flip tofu na pol poti skozi čas kuhanja.
Nasveti

Čeprav mariniranje tofu je dodal s ton okus, lahko dodatno vlago obdržati tofu je zunanja dobili kot hrustljavo, kot je mogoče. Namesto, kretnjo pečen tofu z vašimi najljubšimi začimbami ali omake tik preden jo postrežemo. To bo tofu veliko okusa brez ogrožanja hrustljavost, da ste delali tako težko doseči. Poleg tega izbiri super-podjetje ali ekstra trdno tofu zmanjša količino stiskanja in odvajanje, da boste morali storiti, saj ne vsebuje toliko vlage kot druge vrste.