Kako bi si Turčijo z električnim nožem (11 korakov)

V tehniki, carving purana z električnim nožem se ne razlikuje veliko od uporabe nož ostra, težka kuharja, vendar ne proizvajajo rezine, ki kažejo manj drobljenje in solzenje. V resnici, saj so roke tudi storiti veliko dela pri ločevanju sklepe, električni nož pride v svojo bolj rezanjem skozi mesa dojke.
Tisto, kar potrebujete
sekljanje krovu

obrobljenimi pekač
Zgodnja priprava

1. Odstrani lokom iz purana, preden jo kuhamo, ki omogoča carving lažje. Cut skozi membrano nad Y-oblike kosti je pod dojko, in potegnite kosti naprej skozi votlino s prsti. Ker električni nož je bolje opremljena za stranske reze kot precizno delo, boste morda želeli uporabiti nož preprostega kuharja za dostop do notranjih vdolbin surovega ptica. Pred uporabo zmanjšati kuhano ptico sperite nož delate uporabljate z milom in toplo vodo.
   

2. Dovoli purana počivati ​​vsaj 20 minut po tem, ko jo vzamete iz pečice za vlažna, sočna ptica in pustite, da se dovolj ohladi na ročaj udobno.
   

3. Postavite prsi stranjo kuhano puranje up na sekanje krovu v obrobljenimi stanja ponvi ujeti vse sokove.
   Noge Prvič
   

   1. Prvi Odstranite noge s potegom stegensko spoj od ptice in sekanje skozi tanko kožo nad spoja. Rezilo ne bi dosegle pomembnejšega odpor, tako da ga prestavite, dokler si lahko lahkoten rez.
      

   2. Držite konec krače s prosto roko in potegnite proč celoten spoj noge od telesno votlino. To bi bilo enostavno ločiti. Pazi za ostrige, mehko, razpisni zalogaj mesa tik nad stegensko spoja, ki je eden od choicest delov mesa na ptico ..
      

   3. Potegnite kračo izven skupno, da ga odstranite iz stegna, zaradi česar majhne kose če je potrebno, da ga osvobodi; ponavadi malo pretrganja s prsti je dovolj.
      

   4. Držite palčka konča s prosto roko in jo postavite pokonci na razsekovalnega krovu, s čebulasto koncu naslanja na krovu. Cut navzdol za rezina stran glavne mesne dele, pri čemer kosti in kite, da se stalež, ali pustite krače celoto, če vam je ljubše.
      

   5. Lay znaten del stegna mesa ravno za sekljanje board,-side kožo navzgor, in rezina vzporedno s kostmi, ki teče vzdolž svoje dolžine v ½-palčni kose, jih dodate na krožnik skupaj z krač. Nekateri kuharji raje odstraniti kožo pred rezanjem za boljši pogled. Ponovite postopek za stegensko spoja na drugi strani ptica.
      Breast Meso
      

      1. Carve meso prsi neposredno off ptice, še posebej impresiven zaživela, ko bi si na mizi, z dajanjem rezilo vzdolž hrbtenice in navzdol rezanje na obeh straneh. Nato položite vzporedno rezilo za sekljanje krovu in narežemo proti hrbtenici. Vsak kos je treba odpadejo samo po sebi, saj doseže prvi rez; ker je nož za rezanje proti zrno mesa, meso je bolj zmehča.
         

      2. Ločite celotno poglavje prsi meso v enem kosu za alternativni pristop, še posebej, če ste carving stran Iz tabele. Posekali prsnico in potegnite polovico prsi proč s prsti.
         

      3. Lay del prsi ravno na razsekovalnega krovu in narežemo po širini bi-medaljon v obliki odsekov.