Corned govedina je na voljo v treh glavnih kosov:. Celotno prsi, ploska in točko. Točka vsebuje več maščob in več okus, vendar ponavadi stane več. Stanovanje je precej pusto in bolj dosledno v debelini, vendar je treba skrbno kuhanje za preprečevanje žilavost. Lahko kupite tudi celotno prsi in dobili najboljše iz obeh svetov. Lahko pričakujemo, meso skrči za 25 do 40 odstotkov zaradi dodane slanici, tako da to upoštevate, ko določi velikost vašega reza.
Zamrzovanje

Nimate kuhati vaš Usoljena govedina takoj, ko ga prinese domov. Da bi ga ohranili za poznejšo uporabo, odcedimo slanico in dal celotno kos neposredno v hladilniku. Po mnenju ameriškega Foods Group, Usoljena govedina traja do šest mesecev, v zamrzovalniku. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča, da zamrznitev za samo en mesec, da bi dobili najboljše kakovosti, vendar. Po tem, meso je varno jesti, vendar ne sme okus tako dober.
Defrost ali Cook Takoj

Če želite kuhati zamrznjene kos Usoljena govedina, lahko bodisi ga postavite neposredno v lonec ali odmrzovanje za hitrejše kuhanje. Če se odločite za odmrzovanje, postavite meso v hladilniku s posodo ali skledo pod njo ujeti nobene tekočine. Ne odmrzovanje mesa pri sobni temperaturi, saj lahko povečajo tveganje zastrupitve s hrano. Če želite takoj kuhati vaš Usoljena govedina, preprosto sledite običajni recept in ga kuhamo približno 50 odstotkov več. Ne pripravo zamrznjene Usoljena govedina v Crock-Pot, pa je. Relativno nizke temperature lahko poveča tveganje za rast bakterij ali drugih težav.
Premisleki

Medtem ko mnogi ljudje sklicujejo na Usoljena govedina in zelje kot "vrele večerjo," je najbolje, da ne pustite jed doseže vrelišča. Dopuščanje vaš Usoljena govedina vreti lahko bi bilo usnjati in težka z nekuhanega notranjosti. Namesto, kuhamo meso pri relativno nizkih temperaturah za nekaj ur ali pa ga kuhamo v pečici, prevlečenih s folijo za ohranjanje vlage. To proizvaja razpisno kos mesa z boljšim okusom kot kuhanjem.