Kako kuhati Turčija drobovine

Če ste med zardela kuharje, ki so pozabili, da se odstranijo zloglasni giblet vrečko pred praženjem purana, vzemi srce. Vi ste verjetno, da bi isto Mučiteljski napako dvakrat - še posebej, ko ste se navadili na to, kar ti flavorful organi lahko storite, da se doda globino okus po straneh in prelive na vaše purana večerjo
Smernice Giblet
<. li>

& quot; Drobovina & quot; Nanaša se na Turčije mlinčka, srca in jeter, čeprav boste morda našli tudi vratu ptica je v drobovine vrečko. Vam ne bo treba iskati daleč, da bi našli drobovino. Purani so tradicionalno prodajajo z drobovino so vstavljeni v plastično vrečo, v trebuhu ali vratu votlino ptice. Če se držite čisto ali rokavica roko znotraj purana, boste našli vrečko. Če torba zdi na Varčen strani - in tam je čas za vožnjo do trgovine - nakup dodatnih piščančje jetra za gravies in stuffings
Ob zaloga

  • A. osnovna omaka, kot tudi nekatere tradicionalne stuffings, začne z giblet zalogi. Večina kuharji v prahi jetra za druge namene, ali pa ga dodajte med zaključnih fazah kuhanja, ker drugače se nagiba k temu, da za grenak juho in omako. Glede na vaš recept ali družinske tradicije, bodisi kuhamo ostale drobovine v vodi z aromatov za približno 45 minut, ali najprej prepražimo drobovine pri olju, nato dodamo vodo in arom in jih kuhamo približno 45 minut. Aromatične možnosti vključujejo korenje, peteršilj, zeleno, čebulo, timijan, lovorjev list in poprova zrna. Po napeti, juha se lahko uporablja v desno stran, ali v hladilniku nekaj dni.
    Dobra omaka!

  • Ko imate napete giblet juho in vaše purana prihaja iz pečice za počitek, je čas, da omako. Po selitvi purana za rezljanje krožnik, boste našli pekač je zakladnica, aromatizirana kuhanje sokov. Po napenjanje maščobo iz teh drippings, združiti drippings, giblet juho in prežganje, ki ste jih, ki ga sauteing enakih delov masla in moke. Ko ste kuhanje za množice, dodamo nekaj-trgovina kupil ali prej dosežen piščančje ali puranje juhe. Če želite, lahko dodate nekaj sesekljane, kuhano drobovino z omako.

    Šetraj nadevom

  • Giblet zalog in drobovino sami služijo tudi kot ključne sestavine v tradicionalnih stuffings. Pridržujemo drobovino, ko sev juho - v tem primeru, dodamo jetra proti koncu kuhanja časa juho tako, da je kuha skozi. Po razrezu kuhano drobovino, ki jih impulza na kratko v multipraktiku z nekaj peščico peteršilja in zelene, kot tudi £ 1 za dušene mesa za klobase. Po skrbno zložljiva to mešanico giblet-klobaso v vrečo pripravljene polnjenje mešanice, navlažite mešanico z giblet zalogi, in kuhamo nadev za približno eno uro na 350 stopinj Fahrenheit pečici.