Kako uporabljati Morton je Sugar Cure

Morton Sugar Cure je mešanica sladkorja in soli, uporabljajo predvsem za sušenje mesa. Soljenje je proces ohranjanja in podaljšanju roka uporabnosti mesa in mu daje značilno rožnato barvo. Soli v Morton je Sugar Cure pomaga v procesu konzerviranja, medtem sladkor dodaja okus mesa in robniki intenzivno slanost. Uporabite Morton je Sugar Cure narediti sočno, flavorful Usoljena govedina prsi. Ta recept traja nekaj časa, ampak končni izdelek je vredno truda in bo imela svoje prijatelje in družino prosila za sekundah
tisto, kar potrebujete
2 1 & frasl;. 2 QT. Voda
5 žlica. alt
5 žlica. rjavi sladkor (zapakirani)
2 žlici. Morton Sugar Cure
1 žlica. črni poper (razpokan)
1 TSP. piment (zdrobljeni)
1 & frasl; 2 TSP. česen v prahu
3 & frasl; 4 žličke. rdeča paprika kosmiči
1 TSP. Lovorjev list (zdrobljeni)
£ 5 govedina prsi, obrezana maščobe
aluminij pan
veliko zalogo lonec
Meso termometer
Navodila

1. Vpis obrezane prsi v aluminijasto posodo in chill v hladilnik za 38 stopinj Fahrenheit.
   

2. nalijte toplo vodo v skledo. Dodamo sol, sladkor in Morton Sugar Cure ustvariti slanico. Mešajte, dokler se ne raztopi, nato postavimo posodo v hladilnik.
   

3. Mešanica začimb v multipraktiku, pri čemer pa se česen. Dodaj mešanimi začimbami in česen v slanici in dobro premešamo.
   

4. Odstrani prsi iz hladilnika in pour slanico preko mesa, pazite prsi je nasičen z mešanico medija.
   
   

5. Kraj prsi nazaj v hladilnik in pustimo stati 10 dni, pazite meso ostane blizu 38 stopinj Fahrenheit.
   

6. Premakni prsi iz hladilnik in kraj v veliki lonec. Dodajte dovolj vode, da prekrije prsi in mesto na štedilniku. Segrejemo do hitro zavre, nato zmanjšajte ogenj na srednje-nizko. Kuhajte nepokrite tri do štiri ure ali dokler prsi je ponudba.
   

7. Slice prsi in postrezite.