Dnevnik izdelki narediti boljšo službo za mehčanje mesa kot kislem na osnovi tekočine, ki v prvi vrsti dodaja okus. Združite jogurt, pinjenec ali polnomastno mleko z bodisi svežih ali posušenih zelišč. Na primer, italijanska pečena zahteva vašo izbiro komarčka, česen, bazilika in origano. Združite zelišč in dnevnik izdelek v mešalniku, če so zelišča sveža. Sperite pečenko, ko ste končali mariniranje in osušite.
Na Rub

Pat na suhi zbadanje pred vami rjavi pečenka. Nekatere zelišč v mlečnem marinado prodrejo okroglo pečenko, a dodal, suho zbadanje brcne up okus še bolj. Browning Masiranje ko rjavo meso daje drugačen okus zelišč. Suha zelišča in začimbe deluje bolje kot suho rub od svežih storiti. Masažo vtrite na pečenke. Če želite okus jug-of-the-border, uporabite koriander, čebula v prahu, kumina in koriandra semena. Brown pečenka v ravno dovolj jedilnega olja za kritje dno ponve. Olje naj bi Shimmer ko je dovolj vroče. Deglaze ponev z brizganjem tekočine in dodajte k dušimo.
V dušimo

Bottom krog pečenka potrebuje vlago, medtem ko počasi kuha. Če ne dodate vlago, do takrat, ko se vezivnega vlakna in kolagen v mesu so mehčati oziroma taliti, je meso posuši. Zelišča, kot so rožmarin, žajbelj in lovorjev list so močno aromatizirane in koristi iz dolge Simmering. Drugi, kot timijana in krebuljice so nežno z okusom. Do takrat, pečenka je opravljeno, se njihov okus skoraj kuhan ven. Za pečenje spominja okusi na jugu Francije, uporabite rožmarin, česen, drobnjak in šetraj. Bodisi drobno sesekljamo zelišča, tako da se zlijejo v braising tekočino ali dal zelišč v Gaza vrečo, ki jo postavite v tekočino. Ribe vrečo, ko je pečena končal
konec

osvežimo okusov zelišč, ki ste jih uporabljajo v marinadi, zbadanje in dušimo z grobo sekljanje bolj nežno aromo zelišč, kot timijana in pehtrana in škropljenju nad vsakim, ki služijo. Klasična OSCO busco uporablja gremolata - sveže mleto peteršilj, limonino lupino in česen - kot okras za telečje krače, vendar ni razloga, da ne morete uporabljati gremolata za okras govejega spodaj okroglo pečenko
<. br>