Pečico segrejemo na 400 F.

Crack jajca v veliko stekleno ali kovinsko posodo. Previdno nagnite skledo in nazaj, da preverite za morebitne koščke lupine, ki jih je treba odstraniti. Dodajte mleko ali smetano, sol in poper v skledo. Premeša, dokler je gladka in bledo rumene ali približno 30 sekund.

Uporabite čiste prsti vtrite maslo po vsem dnu in up straneh 9-palčni pie pan. Pour drobtine v ponev in zavrtite pan, dokler drobtine enakomerno porazdeljena po maslu. Potresemo zelenjave ali mesa in 2/1 skodelice sira v ponev, v sodih plasti. Počasi vlijemo jajčno mešanico v ponev dokler je približno 3/4 poti polni. Raztreseni preostanek sira na vrhu.

Pečemo na quiche za 30 minut. Preizkusite svoje doneness z vstavitvijo konico ostrim nožem v centru. Quiche se naredi, ko pride nož ven brez jajc zaljubljen v njo. Pečemo za dodatnih pet-minutnih intervalih, dokler je to storjeno. Popolnoma pečen quiche je rahlo porjavi na vrhu in jiggles rahlo. Overbaked quiche bo suha in gumijaste.
Prepping Zelenjava

Če uporabljate zelenjava z visoko vsebnostjo vode, vaša jed lahko izkažejo Plačljiv. V crustless quiche, bo bazen na dnu posode in pronicajo iz posameznih rezin. Izogibajte se preveč vlage odstranite odvečno tekočino iz zelenjave, preden jih dodate na quiche. Semenski paradižnik, iztisnite vodo iz dušeno špinačo in pat kuhan brokoli in bučke osušite s papirnatimi brisačami.
Možnih variacij

Naj končal quiche ohladi za približno 10 minut, da se omogoči, da določi. Cut rezine in jih odstranite iz ponve s pito strežnik, ali uporabite veliko žlico zajemite quiche na ploščo. Jejte rezine vroče ali hladno. Hladilniku ostanke desno stran, in porabijo ostanke quiche v treh do štirih dneh.