vrelišča kozice je zelo hiter proces, ki zahteva kjerkoli od dva do štiri minute, odvisno od velikosti kozic. Paro kozice bo pet do 10 minut, odvisno od velikosti kozic in zmogljivosti parnika - tudi najmanjših lonci za vreli kozice imajo večjo kapaciteto od povprečne kuhinjo parnik, ali paro stojala, ki se prilegajo v večje lonce. Kozica se lahko prekuhano zelo enostavno, ko vre, vendar pa, in pridi ven gumijaste. Paro je bolj tolerantna proces, in vam omogoča, da lažje spremljajo barvo in neprosojnost v kozico, dve pomembni indici o tem, ko so storili.
Aromatičnimi kozic

so Kuhani rakci običajno z aromo zelišč in začimb, kot so lovor, stroka česna, koriandra semena, poper in kajenski poper, ki so dodani v vrelo vodo, skupaj z kozice. Ti dodatki smete kozice z okusom med procesom kuhanja. Pogosto, zelenjava, vključno z malimi krompir, korenje, koruza na LABOD in gob, so kuhani v aromatizirano vodo, preden so kozice kuhane. Medtem limonin sok, so pivo ali Cajun začimbe pogosto vodi dodamo kuhane v sopari kozice, najbolj pari kozice dobili dodaten okus iz marinade, ali iz zelišč in začimb, posuto tik preden se začne parjenje.

Kozica vrelišča

Lahko kuhamo kozice z glavami in repi nedotaknjeno ali prej odstranite lupine. Izpolnite velikem stockpot dve tretjini poti do vrha z vodo. Dodaj pivo, limonin sok, košer sol in druge začimbe, kot želite, in prinašajo mešanico do vrenja nad visoko vročino. Dodajte kozice z vrelo vodo in kuhamo dve do štiri minute, oziroma dokler kozice so nepregledno in začeli vrteti rožnato. Pour kozice v veliko cedilo, da odteče.
Paro Shrimp

Lahko paro kozice z glavami in repi nedotaknjeno, vendar lahko bolj prilegajo Parnik košaro Če odstranite lupine (ali vsaj glave) pred kuhanjem. Postavite Parnik košaro v lonec napolnjena z dovolj vode, da bi dosegli približno 1 centimeter pod koš. Pokrijte lonec in prinašajo vodo, da zavre. Zmanjšajte kuhamo in hitro urediti kozice v Parnik košaro. To je vse v redu, če kozice se dotikajo drug drugega, vendar jih ne plasti ali pa ne bo kuhati enakomerno. Potresemo s košer sol in posušenih začimb, kot so kajenskega popra, paprike in origana. Pokrijte in paro za pet minut. Preverite, če so kozice storili - da ne bo več prosojna in jih bomo začeli vrteti rožnato. Če niso storili, pokrijte in nadaljevati paro. Ponovno preverite vsako minuto, dokler kozice so kuhani skozi.