Skoraj vsak fižolova jed bodo imeli koristi od dodajanja Tasso. Rdeči fižol in riž, južni Louisiana najljubša, je tradicionalno postrežejo v ponedeljek, ko pršut kost iz nedeljski večerji simmers v lonec fižola ves dan. Kuhana na plošča, pomivalni traja približno tri ure. V počasno štedilnikom, lahko fižol traja tako dolgo, kot 10 ur. Cassoulet, rustikalna francoska jed, uporablja beli fižol, meso, zelenjavo in zelišča, in se počasi kuha, tako okusi stapljajo. Dodajte Tasso proti koncu kuhanja v obeh jedi, tako da ne poostriti. Če ste v naglici, uporabite fižol v pločevinkah. Dodajte začimbe, kot so rjavi sladkor za pečen fižol ali žar omako in narezanem Tasso. Pečemo fižol, dokler oni toplo.
Juhe in enolončnice

Tasso je kritična sestavina v večini Cajun juhe in enolončnice, vendar Tasso morejo nadomestiti šunke ali klobasa v mnogih drugih juha recepti. Dice Tasso in jo dodajte juha ali Krem juha za zadnji polovici časa kuhanja. Uporabite ga, namesto šunka skočnega sklepa v ječmenu, leči, split grah ali fižol juha. Za tradicionalne Cajun jedi, ga uporabite v Jambalaya okro ali etouffee. Razlike med tremi enolončnic, narejenih iz mesa in zelenjave, je lahko težko za začetnik razločiti, vendar Jambalaya je kuhana z surovega riža in kot kuharji riža, okusi stapljajo. Gumbo se zgosti z Roux ali okra - datoteke prahu, začimba, ki iz sassafras, se doda na koncu kuhanja ali na mizi. Etouffee je služil kot kuhanega riža.
Breakfast

Ponudite Tasso kot jed pri zajtrku, kot bi si šunko, slanino ali klobaso. Ga razrežejo in ga dodate na Kajgana, sirast zdrob ali pečene zajtrk frittata plastenih s krompirjem, mesom, stepena jajca in sir, pečen v pečici. Namestnica ocvrtega paradižnika, zelene, za angleški muffin in Tasso za šunko v jajcih Benediktu in ga vrh s holandsko začinjen z Cajun začimba za južni twist na klasičen jed. Za elegantno brunch jed, drobno sesekljajte Tasso in jo dodajte v skorjo na quiche. Dodajte malo kocke narezano Tasso z jajčno kremo za quiche.
Testenine in žiti

Tasso je začinjen nadomestek za slanino v Carbonara, zelo enostavna priprava špageti rezanci, stepena jajca in meso. Toplota od špagetov skuha jajca, ko jih vrgla skupaj in šunka dodaja snov. Par Tasso s polento, bodisi z vključitvijo v mešanico koruzne moke in vode ali pa jo dodate v smetanovi omaki kot nadev. Prepražimo svoje najljubše zelenjavo na maslu in olivnem olju, dokler oni skoraj kuhano in dodamo olupljen in deveined kozice. Ko je kozice skoraj kuhan, dodamo na kocke narezan Tasso in služijo mešanico nad testenin. Za elegantno, ampak preprosto jed, prepražimo Tasso z jurčki za nekaj minut, nato dodamo zeleno čebulo in česen. Zmešajte v težkih smetano in kuhamo, dokler se omaka rahlo zgosti. Postrezite kot angel las testenine in vrh z parmezana.